Sådan fryser du hindbær korrekt til vinteren.

Forberedelse af hindbær til frysning.

Hindbær indsamlet på din egen grund eller købt på markedet skal fryses så hurtigt som muligt, før de mister deres gavnlige egenskaber. Desuden forringes det ret hurtigt. Men først skal du omhyggeligt vaske bærrene. For at gøre dette, læg hindbærene i små portioner i et dørslag og læg dem under en blid vandstrøm. Eller dyp dørslaget flere gange i en stor beholder med rent vand. Derefter skal bærene tørres på en bomuldsklud, spredt ud i et lag. Efter en time vil hindbærene tørre ud, og du skal sortere dem fra og fjerne beskadigede og overmodne bær. Der er flere måder at fryse hindbær på: hele, puré, hele bær i puré, puré uden kerner.

Frysning af hele hindbær til vinteren.

Læg de tilberedte hindbær på et skærebræt eller bakke i ét lag. Det er vigtigt, at bærrene ikke rører hinanden, ellers klistrer de sammen, når de fryses.

Stil bakken i fryseren i flere timer for at fryse bærrene. Tag den ud af fryseren og læg den i en pose eller plastikbeholder og læg den i fryseren til permanent opbevaring.Disse hindbær kan bruges til at dekorere en kage, morgenhavregrød eller hælde over gelé.

Planet "FOOD" vil fortælle dig, hvordan du fryser hindbær til vinteren med hele bær?

Frysning af hindbærpuré.

Du kan også bruge overmodne bær til puré. Purér de tilberedte hindbær med en træstøder eller blender. Du kan tilsætte sukker hvis det ønskes, så bliver konsistensen af ​​puréen blødere. Det er praktisk at fryse massen i plastikkopper eller specielle rektangulære beholdere. Du kan også bruge silikoneforme til dette.

Hvis du ikke har nok beholdere, men du fryser meget, kan du gøre det som følger. Dæk beholderen med en plastikpose, hæld puréen i og frys ned. Tag den ud af fryseren, fjern fryseposen fra beholderen og sæt den færdige puré tilbage i fryseren til opbevaring. Under nedfrysningsprocessen vil puréen i posen tage form af den beholder, den blev hældt i. Således vil det være praktisk at opbevare det i fryseren, og beholderen vil kun blive brugt til at give en bekvem form til den færdige puré.

Video: Frysning af hindbærpuré.

Frysning af hele hindbær til puré.

Tilføj hele bær til hindbærpuréen, bland forsigtigt for ikke at beskadige hindbærene, frys i en praktisk beholder.

Frysning af kernefri hindbærpuré.

Hvis du kan lide at spise hindbær, men de små frø generer dig, kan du fryse hindbærpuré uden kerner. For at gøre dette skal du gnide den tilberedte hindbærpuré gennem en sigte og fryse. Hindbær frosset på denne måde er ideelle til søde saucer til desserter og tilsat drikkevarer.

Optøning af hindbær.

Det er bedre at optø bær i køleskabet, hvis tiden tillader det. Eller ved stuetemperatur, hvis du har brug for hindbær akut.Det er bedre at fryse puréen i en lille beholder, så du kan bruge hele portionen på én gang. Når hindbær nedfryses igen, mister hindbær deres gavnlige egenskaber. Hvis du planlægger at tilberede en ret, der er underkastet varmebehandling (for eksempel kompot) fra hindbær, behøver du ikke at optø dem, men bruge dem straks til madlavning.

Som du kan se, kan du nemt og hurtigt fryse hindbær til vinteren, hvis du kender nogle finesser. Og så om vinteren vil du have et udbud af sunde og smukke bær.