Sådan fryses blomkål korrekt til vinteren derhjemme: alle frysningsmetoder

Sådan forbereder du blomkål til frysning

At vælge et kålhoved er en meget ansvarlig sag. Der bør ikke være tegn på råd eller mørke pletter på det, hvilket indikerer, at blomkålen ikke er frisk. Størrelsen af ​​grøntsagerne bør heller ikke være særlig stor.

Kålhovedet skal skylles grundigt under rindende vand.

Dernæst skal du slippe af med de grønne blade og skille kålen ad i blomsterstande.

For at slippe af med små insekter, der har kunnet lide de tætte krøllede blomsterstande, skal du bløde kålen i vand tilsat salt i 30 minutter. For at forberede opløsningen skal du bruge 2 spiseskefulde salt pr. 1 liter vand.

Efter denne procedure skal kålen skylles igen i rent vand og tørres på håndklæder.

Metoder til frysning af blomkål

Sådan fryser du frisk kål

Denne metode er den nemmeste. Kålen fremstillet på den ovenfor beskrevne måde er pakket i beholdere og poser. Hovedreglen er et minimum af vand! Det vil sige, at det er nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til spørgsmålet om fortørring af grøntsagerne.

Selvom denne frysemetode er fængslende i sin enkelthed, risikerer du i sidste ende at få et produkt, der markant har mistet sine ydre og smagsegenskaber. For at undgå disse problemer bør grøntsagerne koges inden frysning.

Se video: Forberedelser til vinteren. Frysning af grøntsager til gryderetter og supper

Sådan blancheres blomkål

For at bevare den oprindelige farve og smag af blomkål skal det blancheres inden frysning. For at gøre dette nedsænkes blomsterstandene i kogende vand i 3 minutter.

Bagefter fjernes blomsterstandene fra det kogende vand og afkøles kraftigt ved at lægge dem i en skål med isvand.

Hvis du planlægger at fryse en hel gaffelfuld blomkål, vil blancheringen tage lidt længere tid – 8-10 minutter.

Se videoen fra kanalen “Lækkert hos os” - Sådan blancherer du grøntsager

For at forhindre, at grøntsager klistrer sammen, når de fryses, skal de tørres på køkkenrulle og derefter lægges på skærebrætter beklædt med plastikposer. I denne form skal du lægge kålen i fryseren i et døgn. Hæld bagefter de frosne blomsterstande i én pose eller beholder.

Sådan fryser du kål til vinteren i et vakuum

Til denne metode skal du bruge en speciel enhed - en støvsuger. Rå eller forblancheret blomkål lægges i en speciel pose, og luften fjernes.

For mere information om dette, se videoen - Klargøring af blomkål til vinteren

Sådan fryser du blomkål til et barn

Hvis du planlægger at fryse blomkål for at fodre din baby, så er det bedre at tage det fra din egen have. Hvis dette ikke er muligt, skal valg af et passende kålhoved tages med dobbelt ansvar ved at vælge en grøntsag uden en enkelt skade eller ormehul.

Du kan fryse blomkål til et barn i individuelle blomsterstande; for at gøre dette skal de blancheres.

Du kan også fryse kogt kålpuré for at fodre din baby. For at gøre dette, kog blomkålen i vand eller damp i 10-15 minutter, indtil den er blød, og purér den derefter i en blender, indtil den er glat.

Den færdige puré lægges ud i plastikkopper eller -beholdere, lukkes tæt på toppen med husholdningsfilm og opbevares i fryseren. I dette tilfælde anbefales det at behandle beholdere til frysning med kogende vand.

Hvor længe skal man opbevare frosset blomkål?

Holdbarheden af ​​frosne grøntsager, hvis frysetemperaturen holdes på -18ºC, er fra 9 til 10 måneder. For ikke at bruge udløbet produkt i retter, skal du sætte et mærke på de frosne beholdere med datoen for frysning. Dette er især vigtigt for børns forberedelser.

Sådan optøs kål

For at tilberede supper og gryderetter behøver kål ikke at blive optøet.

Hvis du planlægger at stege en grøntsag, skal du først dyppe den i kogende vand i et par sekunder eller let dampe den i en dobbeltkedel. Det anbefales ikke at bruge mikrobølgeovnen til at tø blomkål op.

Babygrøntsagspuré skal optøs først i plusrummet i køleskabet og derefter ved stuetemperatur.

Se videoen fra kanalen “Undersøgelse af tingene. OTK" - Frosne grøntsager