Sådan laver du figenmarmelade med citron til vinteren derhjemme - trin-for-trin opskrift

At finde modne og virkelig velsmagende figner er ret svært. Den vokser trods alt sydpå, og til lang transport plukkes den, mens den stadig er grøn, hvilket ikke afspejler smagen særlig godt. Men umodne figner egner sig også til at lave marmelade. Varmebehandling og sukker vil rette op på alle disse mangler.

Farven på marmeladen er påvirket af variationen af ​​figner, og der er mange af disse varianter. Der er sorter med blåt skind, der giver pink marmelade, og der er sorter med grønt skind, og syltetøjet vil derfor være gulgrønt.

Til 1 kg figner:

• 0,5 kg sukker;
• 2 citroner (skal og saft);
• Krydderier: kardemomme, rosmarin, kanel, efter smag.

Så sorter fignerne fra. Smid åbenbart rådne frugter væk, eller brug en skarp kniv til at fjerne fjollet, hvis det er muligt.

Skær de hårde haler af på begge sider. Skær fignerne i kvarte og drys med sukker.

Fignerne skal frigive deres saft, mens du passer på citronen. Riv skallen fra citronerne og pres saften ud. Tilsæt alt dette til gryden med fignerne.

Hvis der allerede er juice nok, kan du lægge marmeladen på komfuret for at lave mad.

Ved kogning dannes der et skum ovenpå, som jævnligt skal fjernes.

For at forbedre smagen af ​​figenmarmelade kan du tilføje en kvist rosmarin eller en kanelstang på panden.

Kog figenmarmelade i mindst 30 minutter. Herefter tages gryden af ​​varmen og fignerne moses med en kartoffelmoser eller stavblender.

Sæt gryden tilbage på varmen og bring det i kog.

Hæld den varme figenmarmelade i steriliserede glas og forsegl.

Figenmarmelade er meget delikat og kan ikke lide høje temperaturer. Det bør opbevares i køleskabet eller spisekammeret, men ikke mere end 6 måneder. Herefter vil smagen af ​​marmeladen begynde at forringes og gære.

Sådan laver du fantastisk figenmarmelade, se videoen: