Sådan laver du syltetøj fra servicebær: opskrifter på lækker bærsyltetøj

Indsamling af serviceberry

Dette bær vokser på et træ, hvis højde kan nå 3-4 meter. Irga-frugterne er ujævne, hvilket giver dig mulighed for at samle frugterne i flere omgange over 2-3 uger.

En video fra kanalen "Natalia's Wonderful Garden" vil fortælle dig om alle de gavnlige egenskaber ved denne vidunderlige bær.

Før madlavning skal shadberry vaskes i varmt vand og sorteres. Sortering involverer fjernelse af kviste og blade, der faldt ned i kurven under indsamlingen, samt kassering af bær, der er hakket af fugle.

Efter at irgaen har gennemgået vandprocedurer, placeres den i et dørslag og får lov til at flyde rundt om væsken i 15-20 minutter.

Saskatoon marmelade - en velsmagende og sund dessertret: opskrifter

Metode nr. 1 – Med hele bær

Rene servicebærbær, 1 kilogram, lægges i en bred gryde eller kumme til madlavning. De hældes med varm sukkersirup på toppen. Siruppen tilberedes separat.For at forberede det skal du tage 200 milliliter vand og 500 gram sukker. Bland ingredienserne og kog over medium varme i 5 minutter.

Efter at siruppen er blevet hældt i shadberry, sættes skålen eller panden med maden på lav varme og koges under konstant omrøring i 10 minutter. Tilsæt de anden 500 gram perlesukker. For at gøre marmeladen tyk koges den i yderligere 30 minutter. Låget bruges ikke ved fremstilling af marmelade.

Valentina Sidorova deler en opskrift på syltebær og kirsebærsyltetøj med dig. Se hendes detaljerede opskriftsvideo

Metode nr. 2 – Med hakkede bær

Et kilo shadberry anbringes i portioner i en blenderskål og pureres indtil pureret. Du kan erstatte blenderen med en kødhakker eller foodprocessor. Vellingen dækkes med et kilo sukker, blandes, og blandingen får lov at brygge i 3-4 timer. For bedre saftadskillelse blandes shadberry og sukker med jævne mellemrum. Herefter sættes beholderen med puréen på lav varme og koges i 10 minutter, hvorved skummet fjernes. Tag irguen af ​​varmen og lad marmeladen køle af af sig selv. For at forhindre, at insekter lander på emnet, skal du dække toppen af ​​bassinet med gaze, men under ingen omstændigheder med et låg. Den afkølede masse sættes tilbage på ilden og koges. Proceduren for intervalkogning af marmelade gentages 3-4 gange. På det sidste trin tilsættes ¼ teskefuld citronsyre, fortyndet i 1 spsk kogt varmt vand, i marmeladen.

Metode nr. 3 – Delikat, homogen servicebærsyltetøj

Børn elsker denne dessert for dens delikate tekstur og behagelige smag.

Bær, 1 kilogram, blancheres først. For at gøre dette skal du hælde 100 milliliter vand i en bred gryde og sætte beholderen på høj varme. Efter vandoverfladen bobler, anbringes det vaskede shadberry i en skål.Rør konstant bærrene, kog dem i 3-4 minutter. I løbet af denne tid vil servicebærets sarte hud briste og krølle.

Læg en fin metalsigte på en gryde til at lave marmelade og læg blancheret shadberry på den. Den mest arbejdskrævende proces er at male bærene. Dette gøres bedst med en træstøder eller spiseske. Al frugtkødet fra servicebæret ender i kogebeholderen, og kun skindet og de møre frø forbliver på grillen.

Tilsæt 800 gram sukker til bærpuréen, bland det og lad det simre ved laveste varme. Bogstaveligt talt 15 minutters kogning og marmeladen er klar!

Sådan opbevares servicebærsyltetøj

Emnet kan opbevares i glas. For at gøre dette steriliseres de først og tørres grundigt. Syltetøjet hældes i forberedte beholdere, mens det er varmt og skrues ovenpå med låg, der også er blevet varmebehandlet.

Den anden opbevaringsmetode er frysning. Hvis du straks planlægger at fryse det, når du laver syltetøj, kan mængden af ​​sukker i opskrifter reduceres med det halve eller en tredjedel. Syltetøjet er forafkølet, og først derefter lagt i beholdere til frysning.

For at spare plads i fryseren er den indvendige overflade af frysebeholderne beklædt med husholdningsfilm, eller der sættes en ren plastikpose indeni. En dag senere, efter at syltetøjet er anbragt i fryseren, fjernes emnet fra beholderne og pakkes i den frie del af filmen eller posen.

Hvis du planlægger at fryse servicebærsyltetøj i portionsstykker, så er isbakken, hvis den ikke er silikone, også foret med husholdningsfilm eller let smurt med vegetabilsk olie. Efter frysning overføres søde syltetøjsterninger til en fælles beholder eller pose, bindes tæt og sendes tilbage til kulden.

Holdbarheden af ​​syltetøj på glas er 1,5 år, og frossen marmelade kan opbevares i fryseren i op til et år.