Sådan laver du løgmarmelade: en udsøgt opskrift på løgkonfitur

Kategorier: Jams

Løgmarmelade eller konfitur er krediteret til italienerne og franskmændene. Vi vil ikke finde ud af, hvem der præcist kom på ideen om at lave løgmarmelade, men vi vil bare forberede det og nyde denne ekstraordinære smag.

Ingredienser: vin, løg, honning, krydderier, eddike
Tid til at bogmærke: Helt år

For at lave løgmarmelade skal du have røde eller hvide løg – de har mindre bitterhed.

Forbered ingredienserne til løgmarmeladen:

500 g løg;
150 g dessertvin (rød til rødløg og hvid til hvidløg);
25 g smør;
4 spiseskefulde flydende honning eller sukker;
2 spsk. skeer balsamico eller æblecidereddike;
0,5 teskefulde tørre italienske urter;
Salt, peber, rosiner - efter smag.

Pil løget og skær det i ringe eller halve ringe.

Steg løget i smør ved meget svag varme, indtil det bliver gennemsigtigt, men ikke brænder på.

Tilsæt honning. Rør indtil løgene koger grundigt med honningen og karamelliser let.

Hæld eddike og vin i gryden.

Så snart blandingen koger, læg gryden på skillevæggen, så konfituren næsten ikke simrer.

Tilsæt krydderier, salt og peber. Dæk gryden med låg og lad løget simre i cirka 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil løgringene blive mættet med vin- og honningsmag og få en utrolig aroma.

Du kan opbevare løgkonfiture i tætlukkede glas i køleskabet. Ingen har endnu været i stand til at bestemme holdbarheden, da de spiste det inden for flere dage efter tilberedning.

Løgkonfitur harmonerer vidunderligt med kød, fisk og lever. Plus, du kan blot smøre det på toast, og enkle ting som ristet brød og løgmarmelade vil gøre din dag unik og lidt fransk.

Se videoen om, hvordan du tilbereder konfitur fra rødløg og vin:

Sådan laver du løgmarmelade: en udsøgt opskrift på løgkonfitur

Kategorier

Seneste indlæg