Sådan laver du varm chilipebermarmelade derhjemme: en original opskrift på varm marmelade

Hver husmor laver sin egen opskrift på pebermarmelade, og jeg præsenterer dig for en af ​​disse opskrifter. Det er meget enkelt, hvilket ikke kan siges om smagen af ​​syltetøjet.

Ingredienser:

• Peber -1 kg;
• 750 g – bulgarsk;
• 250 g - varm chilipeber;
• Sukker - 1 kg;
• Æblecidereddike eller citronsaft – 50 gr.

Det er bedre at tage peberfrugter, der er røde og kødfulde. Det er trods alt nødvendigt for volumen, og tyndvæggede peberfrugter har kun én hud. Farve påvirker i princippet ikke smagen, men hvis du vil have rød marmelade, så er det bedre at bruge rød peber. Gul peber gør syltetøjet orange.

Brug handsker, når du skræller chilierne. Den er meget skarp og skal håndteres meget forsigtigt.

Pil peberfrugten fra stilken, frøene og skær den.

Du kan straks kværne peberfrugten i en blender, eller gøre det senere, når den er kogt.

Kom alle peberfrugterne i en tykbundet gryde, hæld eddike i, et par spiseskefulde vand, læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme.

Rør peberen fra tid til anden og lad den simre, indtil den er blød.

Nu skal du kværne peberen, hvis du ikke har gjort det før. Det er bedre at male peberen gennem en sigte. Dette fjerner frøene, hvis du ved et uheld savnede dem, og de hårde dele af huden.

Kom peberpuréen tilbage i den samme tykvæggede gryde, tilsæt sukker, rør rundt og lad peberfrugten simre igen i 30-40 minutter ved meget svag varme.

Pebermarmelade kan med rette betragtes som en vinterpræparat. Hvis du ruller det sammen i steriliserede glas og lægger det i spisekammeret, kan det holde op til 2 år uden at ændre smag. Du kan til enhver tid åbne en krukke med krydret marmelade og præsentere dine gæster for en "ret fra kokken". Og ingen kan være i tvivl om, at dette er fra kokken på en eliterestaurant.

Endnu en vidunderlig opskrift på at lave pebermarmelade, se videoen: