Sådan laver du kaprifoliermarmelade - en trin-for-trin opskrift til at forberede den til vinteren

Kategorier: Jams

Et af de mest kraftfulde midler til at understøtte immunitet om vinteren er kaprifoliersyltetøj. Det tilberedes på forskellige måder. Nogle mennesker kan lide marmelade med frø, andre foretrækker en geléagtig masse. Med frø viser marmeladen sig at være let syrlig, mens den malede marmelade har en mere delikat smag og konsistens. Men begge muligheder er lige sunde og velsmagende.

Ingredienser: kaprifolie, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Kaprifolie har, afhængigt af vækstregionen, varierende grader af sukkerindhold og surhedsgrad. Derfor skal du vælge mængden af sukker baseret på kvaliteten af bærene. I gennemsnit er forholdet mellem sukker og bær 1:1; i nogle tilfælde skal du tage lidt mere sukker.

Vask bærrene. Hvis de er overmodne og lidt knust, er det okay, det vigtigste er, at de ikke er rådne eller mugne.

Hæld bærrene i en gryde og bland dem med sukker. Vent ikke på, at saften slipper, men brug en træske til at røre bærrene for at frigive saften. Hvis bærrene er lidt tørre, kan du hælde et glas vand i gryden.

Sæt gryden på varmen og rør til bærrene koger. Skru derefter ned for varmen, så kaprifolien næsten ikke simrer, og kog indtil bærrene er helt kogte og sukkeret er smeltet. Dette sker normalt på 10-15 minutter, afhængig af antallet af bær.

Tag gryden af varmen og afkøl let. Slib kaprifolien gennem en sigte for at adskille frøene og lave en glat bærpuré. Dette er ikke nødvendigt, men hvis du vil slippe af med frøene, er dette den eneste mulighed.

Sæt gryden tilbage på varmen og bring det i kog. Sørg for at skumme alt skum af, der dannes under kogningen.

Kaprifoliersyltetøj skal koges, indtil massen er reduceret til 1/3 af dens oprindelige volumen.

Tjek marmeladens klarhed med en dråbe. Afkøl tallerkenen, tilsæt en dråbe marmelade på den og vip den. Hvis en dråbe flyder, betyder det, at marmeladen ikke er klar endnu. Hvis dråben bliver på plads, så er det tid til at hælde kaprifoliermarmeladen i tørre, steriliserede glas og rulle denne lækre og sunde dessert sammen til vinteren.