Sådan tilberedes svinekarbonat eller en enkel og velsmagende opskrift på bagt svinekød.

Til dens produktion bruges den mest værdifulde del af slagtekroppen - den kødfulde rygmuskel (højreb). Tykkelsen af ​​svinefedtet på det overstiger som regel ikke 0,5 cm. For at forberede dette bagte kød derhjemme behøver du ikke nogen specielle færdigheder eller meget tid. Efter at have udført et par enkle manipulationer med svinemørbraden og sendt den til ovnen, vil du modtage et lækkert hjemmelavet produkt med en moderat mængde fedt. Det vil være uden nogen kemiske tilsætningsstoffer eller kunstige konserveringsmidler.

Fremstilling af karbonat.

For 1 kg kød skal du tage 40 g salt; 0,1 g muskatnød; et fed hvidløg.

Når man skiller filet fra en lænd, er det vigtigt at forsøge at sikre, at et ensartet fedtlag på ca. 1 cm tykt forbliver i hele længden af ​​det valgte kødstykke Dette fedtlag hjælper dit produkt med at bevare sin saftighed og give det en raffineret smag.

Lav lette snit på overfladen af ​​et stykke kød med en kniv. Gnid den med salt, muskatnød og hakket hvidløg (du kan undvære hvidløg).

Læg halvfabrikatet på en bageplade med fedtsiden opad, og sæt det i ovnen.

Bag kødet i 2,5-3 timer, indtil der dannes en gylden, appetitlig skorpe.

Pak den afkølede færdige karbonade ind i cellofan eller pergament og opbevar den i køleskabet.

Tyndskåret hjemmelavet bagt svinekød, med sin guddommelige aroma og lyse smag, vil blive hele familiens foretrukne delikatesse. En sådan godbid vil overraske og forårsage oprigtig beundring af dine venner samlet ved det festlige bord.

Og i denne video tilbyder forfatteren, Cookingtime Ru, sin originale opskrift på, hvordan man laver karbonat derhjemme. Se og lav lækker mad!