Sådan laver du viburnum-kompot - 2 opskrifter

Vask bærrene, tør dem og pluk dem fra klaserne. Dernæst er der to grundlæggende opskrifter, som du bør følge.

Kompot af hele viburnumbær

Læg rene bær i et dørslag. Kog vand i en gryde og læg bærrene direkte i et dørslag i kogende vand i 3 minutter.

Fjern bærrene og læg dem i glas.

Hæld sukker i vandet, hvor viburnum blev kogt, og kog siruppen. Når sukkeret er opløst, lad siruppen simre i yderligere 5 minutter og hæld meget forsigtigt den varme sirup over bærrene.

Denne opskrift skal overholde følgende proportioner:

• 1 kg viburnum bær;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vand.

Med en sådan minimal varmebehandling bevarer viburnum alle sine gavnlige egenskaber, men der er fare for, at kompotten gærer, før du når at prøve den. Derfor, hvis du laver kompot til vinteren, er pasteurisering nødvendig.

Læg et lille håndklæde i bunden af ​​gryden, stil glassene med kompot meget tæt til hinanden. Hvis de er løse, tilsæt et par klude mere. Ved kogning skal glassene ikke banke mod hinanden. Fyld glassene med vand op til skuldrene og stil gryden på bålet.Dæk glassene med låg, men rul dem ikke sammen.

Bemærk kogetiden for vandet i gryden. For literskrukker er pasteuriseringstiden 15-20 minutter, for tre-liters flasker - 30-40 minutter.

Herefter fjernes glassene fra panden og hurtigt rulles sammen. Kompotten ifølge denne opskrift viser sig at være meget koncentreret og skal fortyndes før brug.

Viburnum kompot uden pasteurisering

Ingredienser:

• 1 liter vand;
• 1 kop sukker;
• 1 glas viburnum.

Læg rene viburnumbær i en skål og knus med en gaffel eller træske.

Vi skal adskille saften fra frøene og skindet. Dræn saften, og dæk frugtkødet (frø og skind) med koldt vand og kog i 10 minutter.

Si bouillonen, tilsæt den tidligere afdryppede saft, sukker og kog kompotten, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld kompotten i glas og forsegl med metallåg.

Kompot opbevares bedst et køligt, mørkt sted. Så bliver den opbevaret længere og holder helt sikkert til næste vinter.

Du kan lave en lækker viburnum-kompot, hvis du tilbereder den med honning i stedet for sukker. Sådan forbereder du viburnum-kompot med honning og mynte, se videoen: