Sådan tilbereder du letsaltede gedder derhjemme

Det er ikke svært at salte gedder korrekt, men først skal den forberedes til saltning, dvs. fryse gedder.

Rens skæl fra gedden, skær hovedet og finnerne af. Fjern indmaden og skyl igen. Tør gedden tør, kom den i en pose og kom den i fryseren. Hvis du har en dybfrysningstilstand, så glem alt om gedder i en uge. I en almindelig fryser skal du vente mindst to uger. Ak, der er ingen anden måde at håndtere parasitter på. 

Efter den angivne tid skal du fjerne gedden og lade den smelte af egen kraft. 

Små fisk, op til 0,5 kg, kan blot skæres. Større eksemplarer fileteres bedst. 

Lav et snit langs hele ryggen, og brug korte snit for at nå op til ryggen. Fjern den og eventuelle store knogler, du ser.

Læg et lag groft salt i bunden af ​​gryden, så bunden ikke er synlig, og begynd at lægge fileterne, og drys hvert lag med det samme grove salt.  

Dæk fisken med en tallerken og tryk på toppen. I denne form skal gedderne saltes i mindst 72 timer på et køligt sted.  

Skyl fisken og fjern skindet, den er stadig for hård at spise. Skær fileten i tynde strimler og bland dem med hakket løg i ringe. 

Letsaltet gedde er klar til at spise.

Hvis du skal opbevare det i flere dage, er det bedre at fylde det med saltlage.

Læg fisken i glas og klargør lage. 

For 1 liter vand:  

• 2 spsk. l salt; 
• 1 tsk. Sahara; 
• 100 gram vegetabilsk olie. 

Bland alle ingredienserne, indtil de er helt opløst, og hæld det i glas. 

Luk glassene med låg og stil dem i køleskabet. Men prøv at indtage det, inden der er gået 10 dage. Letsaltet gedde har ikke lang holdbarhed, og den kan ødelægge, selv i køleskabet.

Se videoen om hvordan man fileterer og salter gedder: