Sådan laver du solbærsyltetøj til vinteren - opskrift

Teknologien til at lave solbærsyltetøj er enkel og ligner at lave marmelade, men der er stadig små forskelle.

Som med alle andre tilberedninger skal bærrene sorteres, vaskes og skrælles.

Læg de vaskede bær i en gryde og drys dem med sukker. Nogle sorter af solbær er lidt syrlige, så du skal beregne mængden af ​​sukker ud fra sødmen af ​​netop din ribs. Normalt, for at lave syltetøj, tages sukker fra halvdelen af ​​bærrenes vægt til det samme.

Solbær skal hakkes lidt, så de frigiver saft. Nogle husmødre maler straks bærrene gennem en kødkværn og koger dem først derefter, men dette påvirker ikke tilberedningshastigheden. Solbær er trods alt meget bløde, og bærrene koger meget hurtigt, men du skal under alle omstændigheder male dem gennem en sigte. Frø og skind er ikke tilladt i marmelade.

Så kværn bærrene og sæt gryden på lav varme igen. Du skal koge ribsene med 2/3 af det oprindelige volumen for at opnå den ønskede tæthed.

Hvis ribsene allerede er kogt ned til det nødvendige volumen, men det ser ud til, at syltetøjet stadig er flydende, er dette et forkert indtryk. Når den er afkølet, vil solbæren tykne meget hurtigt, og hvis du koger den endnu længere, begynder sukkeret at brænde, og din marmelade får en ubehagelig eftersmag.

Du bør ikke tilføje citronsyre, vanilje eller andre krydderier til solbærsyltetøj. Den har allerede sin egen lyse smag, som ikke bør afbrydes eller forbedres.

Forbered glassene, hæld den varme marmelade i dem og luk lågene. Hvis du planlægger at opbevare syltetøjet i lang tid, er det bedre at opbevare det på et køligt sted. Ved stuetemperatur overstiger dens holdbarhed ikke 6 måneder.

Sådan laver du solbærsyltetøj til vinteren, se videoen: