Sådan laver du zucchinisyltetøj: tre måder at tilberede zucchinisyltetøj til vinteren derhjemme

Udvælgelse af grøntsager og deres tilberedning

Du kan bruge enhver variant af denne afgrøde til marmelade. Også frugtens alder er ligegyldig. Smagen af ​​den færdige ret vil ikke blive påvirket på nogen måde. Unge prøver behøver ikke at blive skrællet og frøet, det er måske den eneste fordel ved at bruge unge dyr. Voksen, forvokset zucchini skal skrælles og befries for frø og indre fibre.

Hvis dit mål er at få en homogen, elastisk marmelade, så er det bedre at fjerne skindet fra zucchini af enhver størrelse. Dette er meget praktisk at gøre med en speciel grøntsagsskræller. Fjern frøene med en ske ved at skære frugten i halve på langs.

På det sidste trin bestemmes skæreformen. Zucchini kan rives, rulles gennem en fin kværn eller blot skæres i tern. Forskellige metoder til at hakke zucchini kræver forskellige muligheder for at tilberede syltetøj. Vi vil tale videre om dette.

Tre måder at lave squashmarmelade på

Syltetøj fra zucchini snoet gennem en kødhakker

Et kilo skrællet zucchini rulles gennem en kødhakker eller rives gennem et rivejern. I dette tilfælde vil den første slibemulighed spare dine nerver og tid betydeligt. Vellingen og saften drysses med 200 gram sukker, blandes og sættes i ild. Efter at produktet koger, er det bedre ikke at gå langt fra komfuret og konstant røre produktet med en ske. Kog grøntsagsmosen med sukker i cirka 20 minutter.

Mens zucchinien koger, skræl en stor citron. Før den fjernes, vaskes frugten grundigt og overhældes med kogende vand. Fjern skallen med et fint rivejern eller en kniv. For at undgå store indeslutninger af skræl i den færdige syltetøj knuses skallen med en blender til en homogen pasta.

Citronmassen presses med en presse eller føres gennem en juicer, hvorved den maksimale mængde citronsaft udvindes.

Tilsæt skal, saft og den anden halvdel af perlesukker (600 gram) til den blødgjorte zucchinimasse. Tilbage er blot at koge marmeladen ned. Gør dette under konstant omrøring i 30-40 minutter. Den færdige marmelade "spytter" meget, så du skal være så forsigtig som muligt.

Fra hakkede grøntsager

Et kilo squash skæres i 1,5-2 centimeter store tern. Skiverne dækkes med 300 gram sukker, blandes og efterlades i 4-5 timer ved stuetemperatur for at adskille safterne.For at få processen til at gå hurtigere, rør i zucchinien flere gange i løbet af denne tid.

Når saften næsten helt dækker skiverne, kan du fortsætte med at koge marmeladen. Massen sættes i brand og koges i sin egen saft i 20-25 minutter. Blend den blødgjorte zucchini med en blender, indtil den er glat. Et kilogram af hovedproduktet kan vrides til en syltetøjslignende pasta på bogstaveligt talt 5-7 minutter.

Tilsæt derefter et kilo sukker og saften af ​​en stor appelsin til zucchinien. Der skal lægges særlig vægt på at indsamle appelsinjuice, undgå at frø kommer ind i den.

Kog marmeladen ved svag varme i 50 minutter. Når du har opnået den ønskede tykkelse, skal du slukke for varmen, og desserten pakkes i sterile beholdere.

INDIA AYURVEDA-kanalen vil dele information med dig om tilberedning af mør grøntsagsmarmelade

Hurtig opskrift med tilsat vand

Når tiden er knap, kan du bruge ekspresmetoden. Zucchini, 1,5 kg, skåret i tern, læg i en gryde og fyld halvdelen med vand. Skiverne koges et kvarters tid ved middel varme, og derefter fanges grøntsagsstykkerne med en hulske og overføres til en separat skål. Zucchini bouillon kan bruges til at lave suppe, så det er bedre ikke at hælde det ud.

Kogte stykker af zucchini udstanses i en blender og smages derefter til med sukker og citrussaft. Du kan bruge en citron-appelsin blanding. For en sådan mængde grøntsager skal du bruge 1,2 kg sukker og en mellemstor frugt hver.

Den aromatiske søde masse lægges på bålet og koges i cirka 20 minutter.Der er ikke meget væske i grøntsagerne, det blev i gryden, så marmeladen koger meget hurtigere.

Holdbarhed af emner

Grøntsagsmarmelade fra zucchini, hvis beholderen holdes steril, kan opbevares på et køligt, skyggefuldt sted i op til 1,5 år, men det er bedst at indtage den konserverede mad før begyndelsen af ​​den nye grøntsagssæson.