Sådan laver du ferskensirup derhjemme - lækker ferskensirup med dine egne hænder

Forberedelse af ferskner

Ferskner, uanset om de er plukket i din egen have eller købt på markedet, skal vaskes grundigt. Fra oven tørres frugterne med håndklæder eller får tid til at tørre på egen hånd. Frugterne skæres i halve, og frøene fjernes.

Hjemmelavet ferskensirup opskrifter

Metode nr. 1 – Den klassiske version af at lave klar sirup

Denne tilberedningsmetode er ret tidskrævende, men slutproduktet er så gennemsigtigt som muligt med en smuk ravfarvet farve.

Et kilo modne ferskner udstenes og skæres i stykker.Hver frugt kan ganske enkelt opdeles i 8 dele. I en separat skål tilberedes sukkersirup fra 1 liter vand og 800 gram sukker. Før du tilføjer skåret frugt, kog siruppen i 10 minutter. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes forsigtigt med en spiseske. Læg ferskenstykker i den let fortykkede kogende masse og bring væsken i kog. Så snart siruppen begynder at boble igen, sluk for varmen og lad massen køle helt af under låg. Efter 10 - 12 timer fortsættes fremstillingen af ​​siruppen. Læg frugterne i et dørslag eller sigte, og bring væsken i kog. Tilsæt igen ferskner til kogende vand, bring i kog og sluk for varmen igen. Således gentages proceduren 4 gange. Varm sukkersirup udvinder den maksimale mængde smag og aromatiske stoffer fra frugtstykker.

Stykker af fersken fjernes fra den færdige sirup, og massen filtreres gennem gaze foldet i 4 - 5 lag. Inden emballering i sterile flasker holdes siruppen i brand i yderligere 5 minutter.

Stykker af frugt, der er tilbage efter tilberedning af siruppen, kan bruges til at dekorere enhver konfekture eller søde dessertretter.

Sergey Lukanov på sin kanal "Mænd i køkkenet!" inviterer dig til at gøre dig bekendt med opskriften på vintertilberedning af ferskenskiver i sirup

Metode nummer 2 - Enkel og hurtig mulighed

Et kilo modne frugter sammen med skindet knuses ved hjælp af en mejetærsker eller føres gennem en kødkværn. Puréen dækkes med 500 gram sukker, blandes og får lov at stå lunt i 2 - 3 timer. I løbet af denne tid vil frugten frigive saft. Tilsæt 500 milliliter vand til hovedprodukterne for at gøre det lettere at sile massen gennem en fin sigte eller ostelærred.Den resulterende tykke juice tilsættes til sukkersirup, kogt ved hjælp af teknologien beskrevet ovenfor fra 500 gram sukker og 500 milliliter vand. Ferskendesserten koges i 20 minutter og hældes på glas.

Den sirup, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, viser sig at være en meget lys, rig farve. Over tid vil frugtkødet udfældes, så flasker med sirup skal rystes grundigt før brug.

Metode nummer 3 – Sirup med mandelnoter

Frugter, 1 kg, vasket og udstenet. Frugtkødet knuses på nogen måde. Du kan ganske enkelt mose den med en gaffel eller skære den i små tern med en kniv, men det nemmeste er at hakke fersknerne med en blender. De frø, der er fjernet fra frugten, renses, og indersiden knuses fint med en kniv eller hammer. De knuste kerner tilsættes fersknerne. Alle ingredienser dækkes med 700 gram sukker og får lov at trække i 3 til 4 timer. Tilsæt herefter 800 milliliter vand til den aromatiske søde masse, bland alt grundigt og lad det stå i yderligere 40 - 50 minutter.

For at ekstrahere ferskensirup føres massen gennem en fin sigte dækket med flannel eller flere lag gaze. Den rensede væske sættes på ild og koges i 20 minutter, indtil den er tyknet. Varm sirup, direkte fra komfuret, hældes på flasker eller krukker. Beholderen til at rulle emnerne skal være tør og steril.

Sådan opbevarer du ferskensirup

Ferskensirup opbevares perfekt på et mørkt, køligt sted sammen med andre vinterpræparater. Hvis forberedelsesopskriften blev fulgt fuldt ud, og den færdige sirup blev hældt varm i en ren, steriliseret beholder, kan et sådant præparat opbevares i kælderen i op til 2 år.