Sådan tilberedes tørret hakket kød: tørring af kød til camping og mere

Hvilken slags hakket kød kan tørres?

Alt fedtfrit kød er velegnet til tørring. Svinekød, kylling, oksekød, du kan lave tørt hakket kød af alt undtagen butikskøbt hakket kød. Det indeholder for meget fedt og årer, som har en dårlig effekt på kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Metoder til tørring af hakket kød

I en elektrisk tørretumbler: metode 1

Kværn kødet i en kødhakker.

Salt, peber og steg på en pande til det er kogt.

Hæld overskydende fedt fra og kværn igen i en kødhakker. Dette vil give det færdige hakkede kød lethed og gøre det mere skrøbeligt efter tørring.

Læg hakket kød på bakker, indstil temperaturen til 60 grader, og tør i 10 timer, og skift bakkerne fra tid til anden.

I en elektrisk tørretumbler: metode 2

Kyllingefilet er velegnet til denne metode.

Salt kødet og steg på en pande på alle sider, indtil det er gennemstegt.

Vrid kødstykkerne gennem en kødhakker. Anbring på en tørrebakke og tør på samme måde som i den første mulighed.

I ovnen

Denne gang vil vi forsøge at tørre hakket kød i ovnen. Kog kødet mørt i saltet vand.Kværn kødet i en kødhakker og læg det på en bageplade, fordel det jævnt, men tryk eller komprimer det ikke.

Indstil ovntemperaturen til 90-100 grader og tør, mens du rører i det hakkede kød fra tid til anden (ovnlågen skal være let åben). Beredskabet af hakket kød bestemmes af dets lyd: Når det røres, giver det lyden af ​​tørre ærter.

Kødet tørrer ud med cirka 3/4, så fra 1 kilo kød får du 250-280 gram færdiglavet tørret hakket kød. Du kan opbevare den i glaskrukker, eller i tæt lukkede madposer, og hvis den opbevares korrekt, vil din "overlevelsespose" være god i 12 måneder.

Sådan tørrer du hakket kød fra forskellige typer kød, se videoen: