Sådan laver du hvid kirsebærmarmelade: opskrift uden frø, med citron og valnødder

Hvis kirsebærene er store nok, fyld dem med nødder. Mandler er for store til dette formål, men du kan skære dem i stykker. Endnu bedre, brug valnøddekerner.

Valnødder er ret skrøbelige, du kan nemt knække dem med fingrene og lave stykker af den ønskede størrelse.

Hvis skallen på en valnød generer dig, kan du slippe af med det ved at komme de pillede valnøddekerner i en dyb skål og hælde kogende vand over dem. Efter et par minutter vil skallen slippe af sig selv.

For 1 kg hvide kirsebær (vægt uden frø):

• 1 kg sukker;
• 200 gram skrællede valnødder;
• 1 citron;
• 100 gram vand.

Vask kirsebærene og fjern frøene, og læg et lille stykke nødde i stedet for.

Læg de fyldte kirsebær i en gryde, drys med sukker og hæld vand i.

At tilberede fyldte hvide kirsebær er ikke en kompliceret proces, men den er lang. Du kan jo ikke straks koge det, før det er klar, ellers vil det koge og sprede sig. Derfor skal sådan marmelade koges i 3-4 trin. Det vil sige, bring kirsebærene i kog, kog i 5-7 minutter, tag gryden af ​​komfuret og lad det trække, indtil det er helt afkølet.Sæt derefter marmeladen tilbage på ilden og kog igen i højst 5 minutter. Hvor mange sådanne pas er nødvendige afhænger af kirsebærenes saftighed. Jo mere vand der er, jo længere bliver siruppen tykkere.

Ved det sidste opkog tilsættes syltetøjet tyndt skåret citron, lad marmeladen koge op igen, og du kan hælde det i steriliserede glas.

Det er bedre at opbevare sådan marmelade på et køligt sted og i højst 6 måneder.

Nødder ved at blive i sirup i så lang tid kan ændre smagen og tætheden, hvilket ikke vil have en særlig god effekt på marmeladens smag og udseende.

Sådan laver du hvid kirsebærmarmelade, se videoen: