Sådan laver du marmelade af hybenblade: en lækker marmeladeopskrift

Regler for indsamling og behandling af hybenblade

Hyben kan vokse både i byområder og i skovområder. Den tornede busk danner krat og vælger solrige lysninger for sig selv. Det er bedst at samle blomster væk fra veje og industrivirksomheder.

Råmaterialer indsamles under aktiv blomstring af busken. Denne periode falder i juni måned. Det er vigtigt, at knopperne er fuldt blomstrede. Opsamlingstid er morgen, umiddelbart efter duggen er forsvundet. På dette tidspunkt får kronbladene deres lyseste aroma. Det skal bemærkes, at de mest duftende blomsterstande er lyserøde. Fra al den overflod af blomster, bør du vælge saftige knopper uden tegn på visnen.

Efter indsamling rives kronbladene af fra blomsterstandene. For at fjerne et lag af støv og pollen skylles den lyserøde masse med koldt vand og rystes, så den frigøres fra overskydende fugt.

Muligheder for at lave syltetøj fra hyben

Fra hele kronblade

100 gram opsamlede kronblade anbringes i en sigte og nedsænkes i kogende vand i 5 minutter. Tag 750 milliliter vand. Efter blanchering nedsænkes si med hyben i isvand, hvilket stopper varmebehandlingsprocessen.

Efter kogning af blomsterne drænes vandet ikke; sukkersirup tilberedes med det. For at gøre dette skal du tilføje 900 gram hvidt sukker til bouillonen. Siruppen får den ønskede konsistens inden for 5-7 minutter.

Afkølede og let tørrede kronblade dyppes i kogende sirup. Massen bringes i kog og opvarmes i 10 minutter. Et minut før du slukker for varmen, tilsæt 2 gram citronsyre til marmeladen. For at få pulverkornene til at sprede sig hurtigere, fortyndes det i en lille mængde vand. En spiseskefuld vil være nok.

Dæk den færdige marmelade med et rent klæde og lad det trække i 3-4 timer. Den afkølede masse lægges ud i sterile krukker og lukkes tæt med kogte låg.

Fra kronblade malet med sukker

100 gram råvarer males med samme mængde perlesukker, indtil der opnås en homogen masse.

Samtidig tilberedes sukkersirup over bålet af et halvt kilo sukker og et to hundrede grams glas vand.

Vellingen tilsættes den let fortykkede sirup og koges i 10 minutter, indtil den er mør. For at syltetøjet skal trække grundigt, får det lov at hvile ved stuetemperatur i et par timer og pakkes derefter i beholdere, der er steriliseret på forhånd.

Med citronsaft

Et pund sukker males med 200 gram hybenblade og får lov at stå i en halv time.

På dette tidspunkt skal du forberede de nødvendige produkter til tilberedning af sukkersirup: 3 glas rent vand og 1 kg sukker. Produkterne kombineres og koges over medium varme i 5 minutter.

De formalede kronblade lægges i kogende væske. Marmeladen bringes til klar inden for et kvarter.

På den sidste fase hældes saften af ​​en halv mellemstor citron i desserten. Kog blandingen i yderligere 1 minut og sluk for varmen.

Kronbladsmarmelade uden tilberedning

Dette "rå" produkt anses for at være det mest nyttige. For at forberede det, tag kronblade og sukker i forholdet 2:1. Mal ingredienserne i hånden eller med en morter, indtil de er glatte. Massen lægges ud i rene glas og efterlades ved stuetemperatur i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil sukkerkrystallerne spredes fuldstændigt.

Herefter sendes marmeladen i køleskabet til opbevaring.

Regina Arnika vil introducere dig til en anden mulighed for at lave marmelade af sarte lyserøde hybenblade i hendes video.

Holdbarhed af hybenmarmelade

Syltetøj, der er blevet varmebehandlet og pakket i sterile krukker, kan opbevares på et køligt sted, ude af direkte sollys, i op til et år. Råproduktet opbevares i plusrummet i køleskabet i højst 1-2 måneder.

Det skal bemærkes, at marmelade ikke får en rig smag med det samme. Hele smagsbuketten af ​​desserten kan mærkes kun et par uger efter tilberedning.