Sådan laver du lækker hindbærsyltetøj: tre måder

Hvilke hindbær skal man vælge til at lave marmelade

Der er dyrkede hindbær - havehindbær, og vilde hindbær - skovhindbær. For at forberede en lækker dessert kan du bruge alle bær eller en blanding af dem. Vilde hindbær adskiller sig fra indenlandske hindbær ved, at de er mindre i størrelse, men de er mere aromatiske og velsmagende.

Hvis du ikke kunne fylde hindbær op i tide, kan du bruge et frossent produkt. Denne mulighed er selvfølgelig ikke ønskelig, men den har ret til livet.

Før du begynder varmebehandlingen, skal du sortere bærene fra. Fjern fuldstændig rådne og kollapsede frugter, og inspicer også tætte prøver for tilstedeværelsen af ​​orme og tørrede områder.Du skal også af med kviste, stilke og løv, der ved et uheld faldt ned i kurven.

Tre måder at lave marmelade på

Mulighed for de dovne: med knogler

Et kilogram rå hindbær males i en blender eller passeres gennem en kødhakker. Hvis du ikke vil bøvle med udstyr, kan du bare mose bærrene med en kartoffelmoser eller gaffel. En homogen puré blandet med små frø drysses med 600 gram granuleret sukker og blandes. Skålen med mad stilles til side i 40 minutter. I løbet af denne tid vil bæret give saft, og sukkerkrystallerne vil delvist opløses. Herefter begynder hovedprocessen med tilberedning af syltetøjet. Stil skålen på ilden og lad det simre ved lav varme i 40 minutter, mens du fjerner det tykke skum fra overfladen. Den kogte søde masse hældes i små glas og skrues på med låg.

Homogen marmelade uden frø

Et kilo sorterede bær måles ved hjælp af en stålgård. Læg dem i en gryde og fyld med 50 milliliter vand. Dæk beholderen tæt med låg og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. I løbet af denne tid vil hindbærene blive slappe og i fremtiden være nemme at male gennem en sigte. Bærene smides på risten og knuses med en ske, hvorved frugtkødet føres gennem metalstrukturen. Som følge heraf er der kun små frø tilbage på sigten, og en homogen hindbærpuré ender i gryden.

Bunden til marmeladen krydres med sukker i mængden af ​​500 gram, blandes og sættes i ild. Desserten koges ret længe - halvanden time. Det skal tages i betragtning, at søde hindbærpræparater tykner meget efter afkøling, så du bør ikke koge puréen for meget.

Syltetøjets beredskab bestemmes af en lille mængde af det placeret på en kold underkop.Hvis massen efter afkøling ikke spreder sig i forskellige retninger, men holder formen godt, så kan tilberedningen afsluttes.

Delikat dessert lavet af hindbærjuice

En anden måde at lave marmelade på er af bærjuice. Høstede eller købte hindbær føres gennem en juicepresse. Den resulterende drik måles ved hjælp af en målekop eller krukke med et nøjagtigt volumen. Tag et kilo granuleret sukker for hver liter væske. Ved at røre med en ske eller træspatel opløses krystallerne i saften. Derefter lægges maden på bålet og begynder at varme op. Massen skal ikke koge intenst. Da der dannes skum på overfladen, fjernes det straks. Efter en times tilberedning skal du kontrollere syltetøjets klarhed på den måde, der er angivet i opskriften ovenfor. Hvis konsistensen er ret flydende, så fortsæt med at koge i endnu en halv time. Det færdige produkt er pakket i sterile krukker og dækket med rene låg.

India Ayurveda-kanalen deler en video med dig, hvor den fortæller detaljeret om tilberedning af hindbærsyltetøj baseret på agar-agar

Smagstilsætningsstoffer til hindbærsyltetøj

Normalt overskygges smagen af ​​en hindbærdessert ikke af andre smagsvarianter, men at bruge en lille mængde frisk mynte kan forstærke den allerede fulde smag af syltetøjet. For et kilo bær, tag bogstaveligt talt et par blade af denne forfriskende urt. Hovedbetingelsen er, at mynten skal være frisk, ikke tørret.

Det grønne tilsættes til tilberedningen under hovedtilberedningsprocessen, og bladene fjernes, før de pakkes i glas.

Opbevaringsperiode og betingelser

Hindbærsyltetøj opbevares perfekt i et år i et mørkt rum ved en temperatur på +4...+8ºС. Små mængder præparater kan opbevares i køleskabet.