Sådan laver du lækker ferskensyltetøj: fire måder - forberede ferskensyltetøj til vinteren

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Smagskvaliteterne af forskellige varianter af ferskner kan variere. Nogle frugter er saftige og har et delikat sødt kød, mens andre er tætte med en sur-sød smag. Det er bedst at lave syltetøj af homogen konsistens fra fersknerne fra den første gruppe og bruge sidstnævnte til at forberede en dessert med frugtstykker.

Før du begynder madlavningsprocessen, skal du vaske fersknerne. For at gøre dette lægges de først i blød i varmt vand i 10 minutter og vaskes derefter grundigt.

Alle opskrifter kræver også brug af frøfri pulp.For at fjerne dem skæres fersknerne på den ene side langs "sømmen", og derefter drejes halvdelene i forskellige retninger, hvilket fjerner en stor drupe.

Madlavningsmetoder

Mulighed nummer 1 - delikat fersken marmelade puré

For at lave marmelade skal du tage 2 kg friske ferskner. De vaskede frugter nedsænkes i kogende vand, så vandet dækker dem helt. Skallet af frugter, der er blancheret på denne måde, kan nemt fjernes. Det revner og krøller til et rør. De steder, hvor dette ikke skete, renses med en skarp kniv.

Dernæst frigøres fersknerne fra drupes og udstanses i en blender. Mængden af ​​ferskenpuré måles. Det er meget praktisk at gøre dette med en liters krukke. Mængden af ​​sukker måles også i samme krukke. Det tages i forholdet 1:1. Hvis frugten er meget sød, reduceres mængden af ​​sand til enken.

Massen lægges på komfuret og kogningen af ​​aromatisk marmelade begynder. Da ferskner producerer meget saft, koges marmeladen ret længe – cirka en time. Samtidig omrøres massen konstant, og det resulterende skum fjernes fra den.

Veltilberedt marmelade "spytter" aktivt og flyder ikke af skeen i en strøm, når det røres. Det færdige produkt på kogestadiet anbringes i sterile små krukker og skrues på med låg behandlet med varmt vand.

Mulighed nummer 2 - en simpel opskrift på syltetøj fra ferskner gnides gennem en sigte

At lave marmelade på en forenklet måde giver dig mulighed for at undvære at forrense skrællen. Fersken, 1 kg, skåret i halve og udstenet. Skiverne skæres i flere stykker og drysses med 200 gram perlesukker. For at sukkeret skal trække saften ud af frugten, omrøres massen, dækkes med låg og efterlades på bordet i flere timer.

Når saften næsten dækker stykkerne helt, fortsætter du med at koge ferskensyltetøjet. Stil skålen med skiverne på bålet og kog indtil stykkerne er bløde. Efter at spidsen af ​​kniven let trænger ind i frugtkødet af fersknerne, overføres de til en metalsigte med en hulske, og saften hældes i en separat beholder. Dette gøres for at du ikke skal fordampe frugtsaften i lang tid fremover. Det varme kød af fersknerne kan ganske nemt gnides ud med en ske, så der kun er stykker skind tilbage på overfladen.

Tilsæt de resterende 400 gram sukker til den søde frugtmasse, og sæt beholderen med ferskner tilbage på komfuret. Bring marmeladen klar i yderligere 15-20 minutter.

Mulighed nummer 3 - ferskensyltetøj med skind

Denne mulighed involverer at lave ferskensyltetøj sammen med skindet. Det vil tilføje lidt syrlighed til retten, men mange mennesker kan bedre lide denne marmelade.

Tag et kilo friske ferskner, udsten dem og skær dem som ønsket. Skiverne dækkes med 800 gram sukker, blandes og får tid til rigelig saftseparation.

Derefter koges skiverne ved middel varme i et kvarter, og knuses derefter med en blender, indtil konsistensen er så homogen som muligt. Den malede hud vil praktisk talt ikke mærkes i den færdige skål, men dens tilstedeværelse vil betydeligt spare din madlavningstid.

Den purélignende masse koges helt færdig i en time, og pakkes derefter i glas.

En mulighed for at lave syltetøj med citron præsenteres af kanalen "EdaHDTelevision"

Mulighed nummer 4 - marmelade med stykker af ferskner

Nogle mennesker kan lide marmelade med stykker frugt. Vi tilbyder dig denne opskrift.

Et kilo ferskner, måske ikke helt modne, med tæt frugtkød, blancheres i kogende vand i 30 sekunder.Huden, snoet fra eksponering for høj temperatur, fjernes, og knoglen presses ud af pulpen. Halvdele af skrællede frugter er dækket med sukker i forholdet 1:1 til nettovægten af ​​ferskner uden gruber og skind.

Efter at hovedproduktet har produceret juice, sættes gryden med ferskenskiver på ilden. Kog marmeladen i 10 minutter, og skrab derefter lidt af den frigivne saft ud med en slev. Frugtkødet koges ret længe, ​​indtil siruppen, som de koges i, bliver tyktflydende. Beredskabet af sådan marmelade kontrolleres ved at droppe en dråbe på en underkop. Hvis syltetøjet ikke spredes i forskellige retninger, er forberedelsen af ​​desserten færdig.

IRENE FIANDE deler sin vidunderlige opskrift på at lave ferskendessert med dig

Holdbarhed af ferskensyltetøj

Det færdige produkt opbevares i køleskabet eller kælderen i et år. Hovedbetingelsen for at bevare indholdet af krukker er sterilitet, så beholderen og dens låg steriliseres grundigt før brug.