Sådan laver du din egen kogte - røget skinke - enkel tilberedning, kogt hjemme.

Start madlavningen ved at tage den allerede røgede saltede skinke og lægge den i en skål med koldt vand. Læg det i blød i en til tre timer. Iblødsætningstiden afhænger af saltindholdet af det originale produkt.

Mens skinken er i vandet, finder du den største gryde frem og fyld den også med vand. Læg en tyk pind eller en lang kagerulle på kanten af ​​gryden. Tænd for gassen under gryden og vent til vandet koger.

Kogte skinker skal krydres med krydderier under tilberedningen for at gøre dem aromatiske. Kom peberkorn, laurbærblade og andre krydderier efter smag i gryden. Hvis kødet, der tilberedes, ikke er særlig salt, skal du tilsætte salt til vandet, som det skal tilberedes i. Ellers vil saltet fra kødet gå i vandet, og det kan blive smagløst.

Fjern skinken fra bassinet, hvor den blev gennemblødt, og hæng den på en kagerulle - gør dette ved hjælp af en tyk snor. Som et resultat af denne manipulation vil den tykke del af skinken ende nær bunden af ​​gryden.

Kog skinken ved et næsten umærkeligt kog - vandet skal kun være 80-85 grader. Beregn tilberedningstiden for skinken - for hvert kilogram af den vil det tage 50 minutters tilberedning.

Når tilberedningstiden er forbi halvvejs, løftes skinken op af vandet og snoren bindes, så den tynde del af skinken er ude af det kogende vand. Den tynde del af produktet, hvor der er meget mindre kød, vil allerede være kogt på dette tidspunkt. Vent til al kogetiden er gået og fjern skinken fra panden.

Læg det på et stort fladt fad og dæk med rent papir. Denne enkle procedure vil tillade skinken at forblive saftig.

Dette er præcis den metode til tilberedning af røget kød, som husmødre bruger før påske, når de forbereder en feriekurv til at gå i kirke til gudstjenester. Derfor, hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder kød til påske, så er du velkommen til at bruge denne opskrift.