Hjemmelavet leverpostejopskrift - sådan laver du svineleverpostej med kød og løg på glas.

Sådan forbereder du leverpostej til vinteren.

For at forberede et sådant præparat skal du tage en lige stor mængde lever og fedtholdigt svinekød. Bryst er bedst. Nogle gange tager jeg dobbelt så meget svinekød som lever. Du kan gøre det strengt efter opskriften, eller du kan eksperimentere og på den måde bestemme, hvad du bedst kan lide.

Flæsket koges til det er kogt, og kødet ledes gennem en kødhakker.

Leveren skåret i stykker skal vaskes under rindende varmt vand og lægges i et dørslag for at komme af med overskydende vand. Efter dette skal du føre leverstykkerne gennem en kødkværn.

Derefter skal hakket svinekød og lever blandes og hakkes flere gange og salt og krydderier tilsættes efter ønske: malet jævnt og allehånde, nelliker og stødt muskatnød. For at forbedre smagen af ​​det færdige produkt tilsættes løg stegt i halve ringe og et hårdkogt æg blødgjort med en gaffel. Bland alt grundigt og fyld forberedte rene krukker med pate, der ikke når 3 cm til kanterne.

Dæk glassene med låg og læg dem i en beholder med varmt vand, og begynd langsomt at varme glassene med paté op, hvilket bringer vandtemperaturen til 100 grader. Dernæst steriliseres halvlitersglas inden for 2 timer, og literskrukker - en halv time længere.

Efter at steriliseringen er afsluttet, skal emnerne forsigtigt fjernes fra vandet og rulles op med låg. Mens glassene afkøles, skal de vendes flere gange, så pateen ikke bliver for tæt.

Efter fuldstændig afkøling tages den konserverede leverpostej til et koldt sted til yderligere opbevaring.

Det færdige produkt skal indtages umiddelbart efter åbning af krukken. Opbevar åbnet leverpostej i køleskabet ikke længere end et døgn.

Se videoen for den originale opskrift på leverpostej fra Andrey Azarov.