Sådan laver du tomatjuice til vinteren derhjemme eller lækker juice fra tomater med frugtkød.

Du kan lave hjemmelavet juice af tomater alene, eller du kan tilføje krydderier, salt, sukker, hvidløg, selleri og peber. Det kan laves salt, sødt eller surt – hvad du vil. Det har længe været bemærket, at sød juice kommer fra store, kødfulde, overmodne tomater, og sur juice kommer fra små. Sur er velegnet til fremstilling af borscht og saucer, og sød, behagelig til smagen, tilberedes som en drink. Der er en mening om, at du ikke bør koge grøntsager i lang tid, så der forbliver flere næringsstoffer i dem. Men det gælder ikke for tomater. Jo længere du koger dem, jo ​​mere anti-kræft stof kaldet lycopen dannes.

Sådan forbereder du tomatjuice med frugtkød til vinteren.

Vask modne og overmodne tomater, skær fordærvede områder af og lad dem koge ved svag varme. Kog indtil de er bløde, ca. 1 time, under omrøring hele tiden. Jo bedre tomaterne er kogt, jo mindre spild bliver der på sigten.

Vi gnider de stadig varme tomater gennem en sigte.

Tilsæt lidt salt til den resulterende saft efter smag, du kan tilføje krydderier og kog i cirka 30 minutter.

Hæld i rene krukker eller flasker og sæt til sterilisering i 30 minutter. ved t-90°C.

For at tilberede 1 liter juice skal du bruge 1,5 kg tomater.

Tomatjuice holder sig godt i spisekammeret.

Om vinteren drikkes hjemmelavet tomatjuice med frugtkød bare for sjov. Vi tilsætter også ofte citronsaft efter smag og drikker det som en tonic drink. Forberedt til vinteren er den også nyttig til at tilberede borscht, saucer, hovedretter, pizza...