Sådan samler og tørrer du rødkløver derhjemme - høster kløver til vinteren

Hvor finder man kløver

Der er mange sorter af kløver. Farveskemaet på plantens knopper kan være rødt, hvidt eller sjældnere broget. Rød (eng) kløver bruges oftest til medicinske formål og i madlavning. Den tilhører bælgplantefamilien og vokser i store mængder på enge, marker, langs floder og veje. Denne plante kan ofte findes på grønne bjergskråninger. Kløver kan også dyrkes i din egen havegrund.

Hvordan og hvornår afhentning

Valget af sted at indsamle råvarer skal gribes meget ansvarligt an. Dette skal være et rent sted, helst dybt inde i skoven, væk fra veje og lossepladser samt industrivirksomheder.

Den grønne masse af kløver høstes i maj, inden den begynder at blomstre.Løvet opsamles separat, rives straks af fra stænglen.

Blomsterstandene rives i stykker i perioden med aktiv blomstring, når knopperne er fuldt ud blomstret. Rødkløver begynder at blomstre i juni og slutter i august-september, så der er ret meget tid til at forberede råvarer. Under samlingen anbefales det at rive blomsterstandenes hoveder af med et par grønne blade.

For at gå i skoven skal du vælge solrigt og tørt vejr. Hvis der er tung dug om morgenen, skal du samle kløveren tidligst til frokost, da den våde plante bliver brun under tørring og mister alle dens gavnlige egenskaber.

Andrey Varenikov i sin video vil tale om, hvordan man vælger det rigtige kløver

Sådan tørrer du blomster

De indsamlede kløverhoveder lægges på bakker eller sigter i ét lag. Stedet til tørring skal være tørt, godt ventileret og ret mørkt, da urtens gavnlige egenskaber forsvinder under påvirkning af sollys. Loftsrummet er perfekt til tørring.

I den indledende fase skal kløveren vendes mindst en gang om dagen. Efter at blomsterne er tørret grundigt, kan denne procedure undlades.

Hvis vejrforholdene ikke tillader dig at tørre blomster i frisk luft, kan du bruge en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter. For at gøre dette skal du placere blomsterhoveder på ristene og fordele dem jævnt. Enheden indstilles til en varmetemperatur på 40 grader og tørres, indtil den er klar. For at gøre tørringen mere ensartet udskiftes tørrebakkerne med jævne mellemrum. Blomster tørrer helt på 6-7 timer.

Irina Bozhko vil i sin video tale om en opskrift på at lave te fra rødkløverblomster

Sådan tørrer du blade

Grønne blade tørres i skyggen under en baldakin, lægges ud i et lille lag, så de tørrer hurtigere. Det er ikke nødvendigt at vaske råvarerne før tørring.

Hvis der er høj luftfugtighed udenfor, så ville den bedste mulighed være at tørre græsset ved hjælp af en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på 40 grader eller i ovnen. For at forhindre bladene i at tørre ud i ovnen, bør varmetemperaturen indstilles til minimumsværdien, og lågen skal holdes en kvart åben. Efter 2 - 3 timer vil kløverbladene være helt tørre.

Sådan opbevarer du tørret kløver

Blomsterhoveder opbevares i glaskrukker, papkasser eller papirposer. Det vigtigste er at beskytte produktet mod fugtig luft og sollys.

Før opbevaring males kløvergrønt til pulver og opbevares i mørke glas. I madlavning bruges dette krydderi ved at tilføje det til enhver første eller anden retter såvel som til bagværk.