Sådan gemmer du rabarber til vinteren i fryseren derhjemme: 5 måder at fryse rabarber på

Sådan forbereder du rabarber til frysning

Rabarberstængler befris fra bladdelen og roddelen skæres 1-2 centimeter af. Bladene af denne plante spises ikke på grund af det høje indhold af oxalsyre i greens.

Skyl stilkene under vandhanen for at fjerne sand og støv. Efter denne procedure kan du tørre dem med et vaffelhåndklæde.

For at fjerne huden skal du bruge en skarp kniv. I den ene kant kroges skrællen med en kniv og fjernes i hele stilkens længde.

Du kan lære om fordelene ved rabarber fra videoen fra kanalen "JitZdorovo" - Rabarber er en spiselig burre

Måder at fryse rabarber til vinteren

Frysning af rå rabarber

Rå rabarber kan fryses, med eller uden skind.Grøntsagen fryses med skindet, som senere skal bruges til at lave kompotter med, og uden skindet - til at lave supper og fyld til bagværk.

For at fryse rabarber rå, skal du blot skære dem i vilkårlige terninger.

For at forhindre stykkerne i at klistre til én klump i fryseren, kan de forfryses på en plan overflade i 1-2 timer.

Frosne rabarber lægges i poser eller beholdere og opbevares i fryseren.

Marina Kopylova vil fortælle dig, hvordan du fryser uskrællede rå rabarber i sin video - Frysning af rabarber

Frysning af rabarber i sukker

Her bliver skrællede rabarber heller ikke udsat for varmebehandling. Som i den forrige opskrift skæres stilkene i stykker. Hakkede rabarber lægges i beholdere i lag, og hvert lag drysses med sukker. Der skal således cirka 4 spiseskefulde granuleret sukker til per et halvt kilo vegetabilsk masse.

Sådan blancheres rabarber før frysning

Blancherede rabarber bevarer sin smag og form.

Skrællet og skåret i tern stilke sænkes ned i en gryde med kogende vand. Grøntsagen skal være i kogende vand i præcis 1 minut. Efter den fastsatte tid fjernes rabarberterningerne med en hulske og sænkes straks ned i en beholder med isvand. For at opnå hurtigere afkøling skal du tilføje et dusin isterninger til vandet.

De afkølede rabarber tørres på håndklæder og lægges ud på skærebrætter dækket med cellofan. I denne form sendes grøntsagerne til fryseren i flere timer.

De frosne rabarberstykker pakkes derefter i poser eller beholdere til frysning.

Sådan fryses rabarber i sirup

Det første skridt er at koge siruppen. For at gøre dette skal du tage vand og sukker i forholdet 2:1.Siruppen koges over bål, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter afkøles den.

Siruppen skal være kølig inden frysning, så efter at den er kølet ned, opbevares den i køleskabets hovedrum i yderligere et par timer.

Indersiden af ​​beholderne beklædes med husholdningsfilm, og rabarberne lægges i dem. Derefter hældes grøntsagerne med kølig sirup og sendes til fryseren.

Efter en dag tages beholderne ud og en isblok af rabarber i sirup tages ud. Denne briket pakkes ind i flere lag husholdningsfilm og opbevares i fryseren.

Frysning i juice

Denne metode adskiller sig kun fra den foregående ved, at grøntsagsstykkerne ikke hældes med sirup, men med juice. For at gøre dette kan du bruge enhver pakket juice: appelsin, drue, æble eller ananas.

Sådan opbevarer og optøs rabarber

Holdbarheden af ​​frosne rabarber i fryseren er 10 til 12 måneder.

Rabarber tilberedt til fremstilling af supper dyppes i retten lige under tilberedningen.

Til brug som tærtefyld tøs rabarberne op i flere timer ved stuetemperatur. Det anbefales stærkt ikke at bruge en mikrobølgeovn til dette.