Sådan salter du lyserød laksekaviar - den bedste måde at salte derhjemme

Hvis du er heldig, og den lyserøde laks, du har købt, viser sig at indeholde kaviar, kan du betragte dig selv som en stor vinder. Åbn meget forsigtigt maven på den lyserøde laks for ikke at beskadige filmen-yastyk. Hvis æggene falder ned i maven, sker der ikke noget dårligt, men det er meget ubelejligt at samle små æg.

Læg spillet i en dyb skål og lav flere snit i fugerne.

Kog vand i en gryde og salt det. For 1 l. vand, tilsæt 2-3 spsk. l. salt. Så snart vandet koger, hæld kogende vand over kaviaren, og en tynd hinde vil straks krølle sammen.

Dræn forsigtigt vandet gennem et dørslag for ikke at miste æggene, men det uklare vand med film er væk, og fyld æggene med koldt vand. Pink laksekaviar skal vaskes i flere farvande for helt at slippe af med alle rester af filmen. Når du er tilfreds med renheden af ​​kaviaren, skal du overføre den til en gazepose og hænge den i en time for at dræne alt vandet.

Hvis du ikke vil bøvle med kogende vand, kan du slippe af med filmene ved hjælp af en kold metode. Tag skålen dybere, læg yastiki i den, og på samme måde skal du skære i dem. Fyld østersene med koldt vand.Sæt dejtilbehøret i røremaskinen og bland kaviaren ved lav hastighed. Filmene bliver viklet rundt om dyserne, og det eneste du skal gøre er at vaske æggene. Begge disse metoder er gode, og du kan vælge den, der passer bedst til dig.

Nu er det tid til at salte lyserød laksekaviar. For at salte lyserød laksekaviar behøver du kun salt og vegetabilsk olie.

Du skal bruge fint salt, som "Ekstra", men ikke iodiseret. Til 100 gram kaviar skal du bruge:

• 1 tsk. salt (uden dias);
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Overfør kaviaren i en krukke af passende størrelse, tilsæt salt, tilsæt olie og rør meget kraftigt med en gaffel, så der dannes noget som skum.

Herefter lukkes krukken med låg og krukken stilles i køleskabet. Kaviaren er klar dagen efter, og det er en skøn forret og bordpynt.

Hvis den holdes ren, kan lyserød laksekaviar opbevares i køleskabet i 3 eller 4 måneder, men normalt spises kaviaren, før den når at fordærve.

Se videoen om, hvordan du sylter lyserød laksekaviar med dine egne hænder: