Sådan salter du kål i lage i en krukke

Nogle gange bliver unge husmødre kede af det, når deres surkål bliver blød, "snoet" eller simpelthen bliver dårlig. Hvis du salter kålen i saltlage, kan du glemme disse problemer.

Hak kålen som ved almindelig syltning.

Riv gulerødderne på et rivejern. Du kan skære rødbederne i strimler, hvis du vil have lyserødkål.

Kan du huske, hvordan du knuste kål med salt med hænderne, så det frigav saft? Glem det. Læg kål og gulerødder i en krukke, måske lagvis, og stamp let ned. Der er ingen grund til at komprimere den for meget, bare tryk den ned.

Nu skal du forberede saltlagen. En tre-liters flaske kræver omkring 1,5 liter saltlage, og vi går ud fra denne mængde vand:

• 2 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt.

Kog renset vand med sukker og salt. Du kan tilføje laurbærblad, dildfrø og peberkorn for smag.

Efter at sukkeret og saltet er opløst, skal saltlagen afkøles og sigtes. Hæld lunken lage over kålen og dæk krukkens hals med et klæde. Der er ingen grund til at lægge pres på det, i saltlagen vil kålen gære af sig selv.

Nu skal du bare vente tre dage på, at kålen gærer.Gæringsprocessen vil begynde inden for et par timer, hvis rummet er varmt nok. Dette er normalt, og sørg bare for, at saltlagen ikke "løber væk". Prik kålen to gange om dagen indtil dagen for at frigive gasser. Det er mere bekvemt at bruge sushi spisepinde; de ​​er tynde, træ og oxiderer ikke som metalbestik. Efter tre dage kan kålen dækkes med et plastiklåg og sættes i køleskabet.

Kålen er klar og kan spises ligesom almindelig surkål.

Denne opskrift viser sig selv den mest trækål godt. Så hvis du støder på en, så bliv ikke ked af det, men se videoen om, hvordan man surkål i saltlage direkte i krukker: