Sådan salter du coho laks - lækre opskrifter

Som de fleste laks er coho laks den mest værdifulde og lækre fisk. Den nemmeste måde at bruge al den værdifulde smag og næringsstoffer på er ved at salte coho laks. Du kan salte ikke kun frisk fisk, men også efter frysning. Dette er trods alt en nordlig indbygger, og den ankommer på hylderne i vores butikker frossen, ikke nedkølet.

Ingredienser: coho laks, citron, løg, vegetabilsk olie, sukker, salt, krydderier
Tid til at bogmærke: Helt år

Først og fremmest skal fisken tøs op. Fremskynd ikke processen; jo langsommere coho-laksen tøer op, jo større er chancen for, at smagen ikke ændrer sig.

Efter at coho-laksen er helt optøet, begynder vi at rense og skære skroget. Fjern hale, hoved og indvolde.

Det bliver nemmere at spise coho laks, hvis du fileterer den og fjerner skindet. Det er ikke alle, der lykkes med at skære fisk korrekt, men det er ikke et problem. Hvis fisken ikke er særlig stor, skal du blot skrælle den fra skæl og skære den i små stykker, så fisken kan saltes hurtigere.

Coho laks kan saltes tør og i lage. Lad os se på de vigtigste metoder til saltning af coho laks.

Indhold

1 Sådan tørrer du salt coho laks
2 Saltning af coho laks i lage

Sådan tørrer du salt coho laks

Til 1 kg tilberedt coho laks skal du bruge:

4 spsk. l. salt;
2 spsk. l. Sahara;
saft af en halv citron;
krydderier efter smag.

Bland salt og sukker og rul hvert stykke i denne blanding. Læg coho laksestykkerne i en syltningsbeholder og drys dem med citronsaft. Du kan blot lægge et par citronskiver på fisken og dække beholderen med et låg.

Lad coho-laksen salte ved stuetemperatur i 2-3 timer, hvorefter beholderen stilles i køleskabet i 6 timer.

Coho laksekød er meget mørt, og 6-10 timers saltning er nok til det.

For elskere af en skarpere smag kan coho laks saltes med løg.

Til 1 kg fisk skal du bruge:

5 spsk. l. salt;
2 spsk. Sahara;
3-5 store løg;
100 gr. vegetabilsk olie.

Gnid hvert stykke fisk med en blanding af salt og sukker. Skær løget i store ringe.

Læg den saltede fisk blandet med løg i en saltbeholder, og hæld vegetabilsk olie i.

Dernæst forløber saltning nøjagtig det samme som i den første opskrift.

Saltning af coho laks i lage

Dette er den nemmeste måde at salte coho laks på, selvom det tager længere tid.

Læg stykkerne af coho laks i en dyb beholder og tilbered saltlagen:

1 l. vand;
3 spsk. l. salt.

Hvis det ønskes, kan du tilføje tørre krydderier, såsom tørret dild, basilikum eller laurbærblad. Brug din smag og sunde fornuft.

Coho laks skal hældes med varm lage, og sørg for at den dækker fisken helt.

Luk beholderen med et låg, og så snart saltlagen er afkølet til stuetemperatur, sættes fisken i køleskabet. Coho laks tilberedes i saltlage i omkring to dage, men det er ikke for alle. Coho laks er jo en nordlig fisk, og der er ingen parasitter i den. Hvis du ønsker det, kan du prøve fisken inden for to timer efter saltning, og ikke frygte for dit helbred.