Sådan salter du lodde i saltlage

Hvis lægerne kunne, ville de kalde lodde for en kur mod mange sygdomme. Med hensyn til mængden af ​​vitamin A, B, D, selen, jod, fosfor, kalium osv., er lodde faktisk betydeligt overlegen i forhold til sine slægtninge fra havet. Dette er en unik kombination, når lækker mad bliver utrolig sund. Under varmebehandling går nogle af disse gavnlige stoffer selvfølgelig tabt, og derfor er det sundere at spise saltet lodde. Lad os se på, hvordan man sylter friskfrossen lodde, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Inden saltning skal lodde tøs op. Det er tilrådeligt, at det tøer op af sig selv, men du kan fremskynde denne proces lidt. Læg loddebriketten i en kumme eller gryde og fyld fisken med koldt postevand. Efter 10 minutter drænes det iskolde vand og fisken fyldes igen med vand ved stuetemperatur.

Efter at fisken er optøet, skal du finde en passende beholder til saltning. Metalredskaber er absolut ikke egnede på grund af reaktionen mellem fiskeolie og metaller. Fisk kan være bitter, og det kan ikke overvindes med krydderier.

Lodde er normalt saltet i saltlage. Dette er en hurtig metode, og den mest velegnede til denne fisk.Nogle anbefaler at rense indersiden og fjerne loddehovedet. Måske er denne metode god, hvis du salter 100 gram, men det er meget arbejdskrævende og meningsløst arbejde, hvis der er meget af det. Hoveder og indmad ændrer ikke smagen af ​​lodde på nogen måde under saltning.

Forbered et sæt syltede krydderier. Du kan bruge færdige sæt, eller sammensætte din egen buket, alt efter dine præferencer.

Til 1 kg lodde skal du bruge:

• 1 l. vand;
• 100 gr. salt.
• krydderier: efter smag og efter ønske.

Kog vand med salt og krydderier op i en gryde, og sluk straks efter kogning. Dæk gryden til med låg og lad krydderierne trække. Når saltlagen er afkølet til stuetemperatur, hældes den over lodden, låg på beholderen, og lodden efterlades til syltning et døgn et køligt sted.

I løbet af denne tid vil fisken være saltet nok, og den kan serveres, eller stå til senere. Hvis du har brug for at konservere fisken, skal du dræne saltlagen og overføre den saltede lodde i glasglas, og lægge den i lag med skivede løgringe og citronskiver. Når du placerer den sidste fisk, fyld den med vegetabilsk olie, ryst glasset og tilsæt olie igen. Saltet lodde kan opbevares i denne form i op til en måned, men mere er ikke nødvendigt.

Lodde fås i butikkerne på alle tider af året, og det nytter ikke noget at samle den til fremtidig brug og sylte lodde til vinteren. Det er bedre at salte lodde efter behov og altid have frisksaltet fisk.

Se videoen for at se, hvordan du hurtigt og nemt sylter lodde: