Sådan sylter du agurker med tør sennep til vinteren

Der er mange opskrifter på syltning af agurker med sennep. Sennep Det kommer i frø, pulver eller pastaform, og hver husmor har sine egne præferencer.

Hvad gør sennep ved agurker? Dette er primært smag. Agurkerne forbliver sprøde og syrlige. De er ideelle til at lave hodgepodge, pickle, sauce og som en selvstændig snack.

Derudover er sennep et stærkt antiseptisk middel. Selvom du ikke har vasket glassene særlig godt, bliver agurker med sennep aldrig mugne eller sure. Bruger du små tricks, får du perfekt sprøde og velsmagende agurker til vinteren.

Den største fejl, husmødre begår, er at putte agurker, friskplukket fra haven, direkte i en krukke. Selv friske agurker skal ligge i blød i koldt vand i mindst en time. Agurker har brug for at få fugt, som de ikke fik under den brændende sommersol, og det gælder i endnu højere grad for agurker fra markedet. Disse agurker skal ligge i blød i mindst 5 timer.

Enhver husmor frygter, at agurker bliver bløde efter syltning. Dette sker, hvis "skodder" af agurker ikke skæres af. Under gæringen ophobes luft inde i agurken og kan ikke bryde igennem det tykke skind. Skær "skoderne" af på begge sider, og dine agurker vil altid være sprøde.

Så lad os begynde at sylte agurker med sennep.For at gøre dette skal du bruge (baseret på en tre-liters krukke):

• 2 spsk. l. tørt sennepspulver;
• 100 gr. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• grønt til syltning: peberrodsblade, solbær, dildkviste.

Du behøver ikke tilføje peberkorn, da sennep vil give al den nødvendige krydrethed.

Læg grønt i bunden af ​​en ren flaske, og læg agurker på denne "grønne pude". Prøv at stable agurkerne tæt, så der er så lidt ledig plads som muligt.

I en separat krukke opløses salt og sukker i koldt vand. Til en tre-liters flaske fyldt med agurker skal du bruge 1,5 - 2 liter. vand.

Hæld kold lage over agurkerne, uden at lægge 3-5 cm til toppen.Denne plads er nødvendig til tør sennep, som ikke skal fortyndes i lage, men blot lægges ovenpå agurkerne.

Luk derefter flasken med en nylonhætte og stil den et køligt sted eller i køleskabet.

Dette er en kold metode til syltning af agurker med sennep, og det tager mindst en måned for agurkerne at nå deres rette tilstand. Men sådanne agurker opbevares i ret lang tid og vil helt sikkert holde til næste høst, medmindre du selvfølgelig spiser dem først.

Sådan gærer du agurker med sennep i en krukke, se videoen: