Sådan syltes agurker med eddike i krukker - forberedelsesopskrift

Syltning af agurker er en ansvarlig opgave. Meget afhænger af de krydderier du bruger til syltning.

For at få smag tilsættes dild og laurbærblade til agurkerne. Hvidløg, peberrod og peber virker antiseptiske og tilsætter samtidig krydderi. For at gøre frugterne fastere skal du tilføje kirsebær-, ribs- eller egeblade, når du sylter. Eddike tilsættes ofte ved syltning, og dette betragtes allerede som syltning.

Hvordan man sylter agurker med eddike i en krukke, så de er sprøde og velsmagende, lad os se på de grundlæggende regler.

Agurkerne skal være friske og omtrent lige store. Jo mindre agurker, jo bedre. Før syltning skal agurker lægges i blød i koldt vand i 4-6 timer. Hvis de ikke blev plukket i dag, er de sandsynligvis allerede visne. Disse ændringer kan ikke ses uden et mikroskop, men skindet på agurkerne er allerede blevet tættere, og det vil ikke lukke salt ind i frugten. Efter iblødsætning vil skindet rette sig, og agurkerne vil blive saltet mere jævnt. Der vil ikke være tomrum i dem, og de vil glæde dig med deres knas.

Forbered literskrukker og krydderier. Placer agurkerne i glassene så tæt som muligt, og udfyld hulrummene med blade og krydderier. Du vil jo gerne have agurker, og ikke bare sylte i glas?

Forbered saltlagen. For 1 l. tilsæt vand:

• 100 gr. salt;
• 100 gr. Sahara;

Kog saltlagen ved svag varme, indtil sukker og salt er helt opløst. Tilsæt 1 spsk. l. eddike, og hæld straks over agurkerne. Hæld saltlagen langsomt, så glassene ikke brister på grund af en pludselig temperaturændring.

Saltlagen skal tilsættes næsten helt til toppen, ikke nå 1-2 cm fra toppen af ​​krukken. Dæk derefter glasset med et metallåg og send agurkerne til pasteurisering i 10 minutter. Pasteurisering er ikke nødvendig, men er tilrådeligt, hvis du ikke har en kold kælder til opbevaring af agurker. Efter pasteurisering rulles lågene sammen med en symaskine og pakker glassene ind med et tykt tæppe.

Du kan opbevare sådanne agurker i et køkkenskab, men væk fra radiatoren. Eddike vil selvfølgelig beskytte dem mod surhed, men det er ikke almægtigt. Kommer temperaturen over +18 grader, kan agurkerne gære.

Se videoen om, hvordan du sylter agurker med eddike i krukker til vinteren: