Sådan syltes cherrytomater til vinteren

Kirsebær er saltet i poser, spande eller baljer. Lad os se på en universel opskrift på saltning af cherrytomater i krukker.

Denne metode er god, fordi den er kompakt. Kirsebær kan syltes i liters- eller halvlitersglas og opbevares hele vinteren uden frygt for, at de bliver sure. Denne metode er noget mellem syltning og syltning, men i modsætning til syltning kræver syltning ikke eddike og sukker.

For at sylte cherrytomater behøver du kun salt og krydderier. Blandt krydderierne skal du være opmærksom på peberrodsblade, solbærblade, basilikum, laurbærblad, og selvfølgelig kan du ikke undvære hvidløg, nelliker og peberkorn. Naturligvis vælges krydderier individuelt efter smag. Og du skal bruge salt:

• for 1 l. vand - 60 gr. salt.

Vask glassene med opvaskemiddel og skyl dem grundigt. Der er ingen grund til at sterilisere glassene, i denne opskrift er det absolut unødvendigt.

Vask tomaterne i koldt vand og gennembor hver tomat med en tandstik eller en nål i det område, hvor stilken er fastgjort.

Læg krydderierne i glassene og læg tomaterne ovenpå. Lad være med at komprimere dem, så de møre cherrytomater ikke revner, men ryst glasset af og til, så vil tomaterne sætte sig hos dig.

I begyndelsen af ​​opskriften sagde vi, at denne metode ligner lidt syltning, og nu er dette øjeblik kommet.

Kog vand i en gryde og hæld kogende vand over glassene med cherrytomater helt til toppen. Dæk glassene med låg og vent til de er afkølet.

Når glassene kan håndteres med bare hænder, drænes vandet fra glassene tilbage i gryden, og salt tilsættes baseret på mængden af ​​vand. Varm saltlagen op, indtil saltet er helt opløst, og afkøl det. For at sylte tomater skal du fylde dem med kølig saltlage.

Nu kan du stille glassene et køligt sted, så kirsebærene kan saltes. Efter 3-4 dage vil saltlagen blive uklar, hvilket betyder, at saltningsprocessen er begyndt. Lad tomaterne sidde i yderligere 2-3 dage og fortsæt syltningsprocessen. I princippet er kirsebærene allerede klar og kan serveres, men hvis vi taler om vinteropbevaring, skal saltlagen koges, så kirsebærene ikke oversyrer.

Hæld saltlagen fra glassene i en gryde, kog den op, og lad den simre i 2-3 minutter. Afkøl derefter saltlagen, hæld den på glas, og nu kan du lukke glassene med låg og lægge dem i spisekammeret. Med denne behandling bliver små tomater ikke sure, og smager som om de lige var syltet.

Se videoopskriften på, hvordan du sylter cherrytomater til vinteren: