En simpel opskrift: hvordan man sylter tomater i en tønde til vinteren

Nogle gange sælger de disse tønder, inden i hvilke der er noget som en plastikflaske. Dette kan siges at være en “snyd”, fordi saltlage og tomater ikke har kontakt med træet, og bliver saltet ligesom i en almindelig plastikspand. Sådanne tønder er gode for skønhed, intet mere.

Til syltning af tomater er det bedre at vælge små tønder med et volumen på op til 50 liter. Det sikrer, at tomaterne i bunden ikke bliver knust under vægten af ​​resten af ​​frugten, og du kan spise alt helt til bunds.

Tønden skal først vaskes. Det gælder både brugte tønder og helt nye. Nogle mennesker råder til at varme en brosten af ​​granit på et gaskomfur, sænke den ned i en tønde, hælde kogende vand i den og dække tønden, så den damper. Ikke den bedste måde.

1. For det første, hvor skal man lede efter brosten?
2. For det andet, hvordan kan du putte det i en tønde uden at blive brændt?
3. Og for det tredje, vil tønden brænde ud af den varme sten?

Lad os ikke bruge tvivlsomme metoder, og bare vaske tønden med natron og skolde med kogende vand. Dette vil være mere end nok.

Tønden er klar, lad os nu forberede tomaterne. Til syltning skal du kun tage faste, ikke overmodne tomater. Du kan tilføje helt grønne, eller lidt brune, men ikke bløde.

De krydderier, du putter i krukken, vil helt sikkert give dine tomater deres egen smag, så vælg krydderierne, der passer til din smag.

• Peberrod blade og rod;
• dildgrønt;
• estragon kvist;
• ribs, kirsebær, drueblade...

Hvis du tilføjer nok drueblade, kan de bruges om vinteren til at lave "Dolma».

Du kan gøre tomater mere krydret med rød paprika og hvidløg.

Dette er et cirka sæt krydderier, og du kan ændre det efter eget skøn. Fordel krydderierne og krydderurterne i tre lige store bunker. Placer den ene del i bunden af ​​tønden.

Begynd at lægge tomater i tønden, og drys dem jævnt med krydderier og blade fra den anden bunke.

Når du placerer den sidste tomat, læg den resterende tredjedel af bladene ovenpå.

Tilbage er blot at forberede saltlagen. Til tøndetomater koges der ikke vand, men der bruges råvand, gerne brøndvand eller fra en brønd. Fortynd salt i henhold til:

• 800 gr. salt til 1 spand vand.

Salt er lang tid om at fortynde i koldt vand, og du kan varme det lidt op.

Hæld forsigtigt saltlagen i tønden, indtil den helt dækker tomaterne. Hvis der ikke er nok saltlage, lav mere, baseret på de samme proportioner.

Læg en træcirkel over tomaterne og du er færdig. Tomaterne vil gære uden din deltagelse i en måned, med undtagelse af den første uge, hvor du skal fjerne den hvide mug, der kommer på træcirklen.

Hvis din tønde er stor nok, er det bedre straks at installere den i kælderen og lægge tomaterne på stedet. Gæringsprocessen i en kølig kælder vil tage lidt længere tid, men på den anden side slipper du for at flytte tønden med tomater.

Se videoen om, hvordan du sylter rigtige tøndetomater til vinteren: