Sådan saltes flodkaviar til opbevaring - en opskrift på saltning af kaviar derhjemme.

Når der er en stor fangst af flodfisk, og det opdages, at den har meget kaviar, så opstår spørgsmålet, når man behandler fangsten: "Hvad skal man gøre med kaviaren, hvordan man konserverer den til mad i en længere periode?" Og hvis du endnu ikke har erfaring med at salte et sådant præparat, skal du bruge en opskrift, der fortæller dig, hvordan du salter flodfiskkaviar derhjemme.

Ingredienser: aspirin, fiskerogn, salt

Til lækker saltning skal du bruge:

fiskekaviar - 1 kg;

salt - 85 gram;

aspirin eller mad kaliumnitrat – 1 gram.

Hvordan man salter flodfisk kaviar derhjemme.

Fjern kaviaren fra fisken.

Når kaviaren er på ydersiden, kommer der film (f.eks.) på den, du kan sylte den og fjerne den sammen. I dette tilfælde kan den færdige kaviar serveres som en fiskeforret i skiver.

Flodfisk kaviar

Men hvis du forsigtigt river filmene og ikke mindre forsigtigt fører æggene gennem en sigte, hvis celler ikke er mindre end størrelsen af selve æggene, så slipper du af med filmene, og som et resultat vil du have smuldrende saltet kaviar i færdig form. Hvilken mulighed du skal forberede er op til dig.

Bland derefter kaviar med salt i følgende forhold: for 1 kg kaviar - 85 g salt. For at bevare kaviarens naturlige farve, tilsæt ikke mere end 1 g fødevaregodkendt kaliumnitrat, som kan erstattes med simpel aspirin.

Anbring kaviaren tæt i glas og luk med låg. Når du vælger et sted at spare, skal du kontrollere temperaturen der; den bør ikke være højere end 0°C.

Det vil tage 2-3 måneder, og kaviaren vil være klar.

Færdiglavet saltet flodfiskkaviar er god til hvidt brød og smør eller til friske varme kartofler. Derudover kan du drysse løggrønt ovenpå. God appetit!

Se også videoen med en hurtigere saltningsopskrift: geddekaviar er en gennemprøvet metode til saltning.