Sådan salter du flodfisk: gedde, asp, chub, ide "til laks" eller "til rød fisk" derhjemme.

Hjemmesaltet flodfisk er uden tvivl en fremragende delikatesse og en fremragende dekoration til ethvert bord. Derudover er det slet ikke svært eller dyrt at tilberede en lækker delikatesse; selv en nybegynder kok kan klare syltningsprocessen uden problemer.

Ingredienser: koriander, fisk, sukker, salt, kværnet sort peber

Vi tilbyder en opskrift på saltning af almindelig fisk, som er enkel i sammensætning og nem at udføre. Det kunne være asp, gedde, ide eller chub.

For et kilo fisk skal du forberede omkring to hundrede gram af den såkaldte tør bejdseblanding.

Til tør syltning skal du bruge et sæt krydderier, som helt sikkert er tilgængeligt i ethvert hjem: to dele salt, en del sukker, en knivspids sort peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt koriander og andre yndlingskrydderier.

Vi tager 1 kilo gedde, asp, chub eller ide og åbner fisken i hele dens længde. For at gøre tilberedningen virkelig velsmagende og aromatisk, behøver fisken ikke at blive vasket; det er bedre blot at tørre den af med et rent køkkenhåndklæde.

Hovedet og finnerne skal først skæres af; du kan lade dem stå til tilberedning af fiskesuppe.

Drys fisken jævnt indvendigt og udvendigt med den færdiglavede syltningsblanding. Det er bedst at gøre dette med måde for ikke at overdrive det.

Herefter skal du placere den potentielle saltskål i en gryde af passende størrelse under moderat tryk.Hvorefter beholderen skal placeres et køligt sted - i køleskabet, kælderen eller blot tages ud på balkonen.

Den gode nyhed er, at du ikke skal vente længe på, at den saltede fisk når den ønskede tilstand. Efter blot et par dage kan du roligt stille den på bordet og nyde den.

Hjemmelavet tør saltet fisk minder meget om laks i smag og udseende.

Se også video: Saltning af store flodfisk. Sådan konserveres og ikke gryderes!