Sådan salter du fisk til tør tørring.

Den tørre metode med saltning af fisk er velegnet, hvis du vil salte gedder, gedde, asp og mange andre typer fisk, også store. Denne tilberedningsmetode er så enkel som muligt. Med et minimum af indsats vil du efter et stykke tid få fisk med høj nærings- og næringsværdi.

Ingredienser: allehånde, Laurbærblad, fisk, salt

For at lave lækker hjemmelavet fiskesaltning skal du bruge:

- fisk;

- havsalt (kan erstattes med almindeligt salt) - 150 gr. for hvert kilo fisk;

- laurbærblad;

- sorte allehånde ærter.

Vi vasker fisken godt, renser den, fjerner indmaden og vasker den igen.

Gnid salt indvendigt og udvendigt, glem ikke at proppe det ind i gællerne; hvis slagtekroppen er stor (mere end 2 kg), lav et lodret snit på bagsiden på begge sider og stamp også saltet ind i det.

Når du placerer fisk i kasser eller tønder, er det nødvendigt at gøre dette i lag, maven op, generøst drysset med salt og krydderier. Desuden, jo tættere toppen af tønden er, jo større er mængden af salt, der skal bruges til at hælde.

Vi sætter det på et koldt sted.

Ved saltning af brasen, gedde, asp er den omtrentlige saltningsperiode 12 dage, karper og gedde - 15 dage. Lader du fisken stå et lunt sted, er den klar i løbet af 5-7 dage.

Efter denne tid fjernes fisken fra saltet. På dette tidspunkt er den allerede klar til brug.

Hvis du vil lave tørret fisk, så skyl den med koldt vand og hæng den til tørre et køligt sted med god ventilation.

Du skal opbevare saltet tør fisk på den nederste hylde i køleskabet efter at have pakket den ind i pergament.Det er også tilladt at opbevare i et tørt, køligt rum i bundt, forudsat at fluer, hvepse og andre insekter ikke kommer til fiskene.

Se også videoen: Sådan tørrer og salter du fisk ordentligt derhjemme. En simpel opskrift til de dovne.