Sådan salter du hele sild - en enkel og velsmagende opskrift

Saltning af sild er ikke svært, og rå, frosne sild er væsentligt billigere end færdiglavede sild. Og med at salte selv, kan du justere dens skarphed og smag, og vide dig sikker på, at fisken er frisk.

Tag frisk frosne sild og lad den tø op af sig selv. Brug ikke en mikrobølgeovn eller anden fremskyndet afrimning til dette.

Det er bedre at salte silden hele, uden at rense fisken. Sild sælges ofte med kaviar eller mælk, og de er også meget velsmagende og sunde.

Butikskøbte sild smager ofte bittert. Alt dette sker, fordi fiskens gæller ikke fjernes. De giver en ubehagelig smag til saltede sild. Fjern gællerne eller skær hovedet af silden, men pas på ikke at beskadige æggene.

Vask fisken og læg de tilberedte sild i en plast- eller glasbeholder. Brug ikke metalredskaber. Ved kontakt med metal oxiderer fiskeolie, silden "taber sig" og får smagen af ​​gammelt jern. Hvis fisken ikke er helt optøet, gør det ikke noget. Det vil smelte under saltningsprocessen, og det skal kun tøs op for at gøre det nemmere at fjerne gællerne.

Forbered saltlagen.I den klassiske udgave består saltlagen af ​​vand, sukker, salt og krydderier. Krydderier er et særligt emne; afhængigt af dine præferencer kan du variere kombinationen af ​​krydderier, så saltlagen bliver krydret eller almindelig.

Almindelig saltlage:

• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• pebernødder, nelliker.

Kog vand i en gryde og opløs sukker og salt heri. Tilsæt krydderier til den kogende lage og tag gryden af ​​komfuret. Nu skal saltlagen brygge og selvfølgelig køle af.

Hæld lage over silden, indtil den dækker fisken helt. Forbered eventuelt lidt mere saltlage, det er meget vigtigt.

Dæk beholderen med silden med et låg og lad den blot stå på køkkenbordet i 4 timer.I denne tid vil silden smelte og blive mættet med lage. Stil beholderen med silden i køleskabet og stil den på den midterste hylde.

Hvis silden er stor og fed, er den klar på tredjedagen, små sild vil være nok til syltning i en dag. Silden opbevares i samme lage, men lad være med at salte den for meget på én gang. Langtidsopbevaring er mulig, men der er ingen mening. Når alt kommer til alt, kan frisk frosset sild købes i en butik på ethvert tidspunkt af året, og det er ikke så længe eller svært at salte.

Sådan salter du en hel sild, se videoen: