Sådan salter du laks - to enkle opskrifter

Lad os se på, hvordan man salter laks trin for trin. Der er flere muligheder for syltning, og det er bedre at vælge ud fra, hvad du har.

Tør saltet laks

Dette anses for at være en mere korrekt metode, men det kræver kun frisk fisk, højst afkølet. Denne laks vil ikke være tør, og dens smag vil ikke skuffe dig.

Det er bedre at købe en hel fisk, ikke en filet, og skære den med dine egne hænder. Dette er den mest besværlige del af arbejdet, men laks er et lækkert produkt, og det er det værd.

Vask laksen og fjern dens skæl. Fjern hoved og indvolde og vask igen. Du kan filetere fisken, eller skære den som bøffer. Dette er ikke vigtigt, og gå ud fra dine egne præferencer. I den klassiske version kræver saltning af laks kun salt og sukker, men du kan tilsætte krydderier efter smag. Citron, sort peber, dild osv. passer godt til laks. Der er ingen grund til at tilføje en masse krydderier på én gang, da kødet under saltningsprocessen absorberer dem for aktivt.Det kan vise sig, at fiskens smag går tabt på grund af krydderierne.

Til 1 kg laks skal du bruge:

• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Bland sukker og salt og gnid fiskekødet indvendigt og udvendigt med denne blanding. Det er bedre at bruge sten- eller havsalt.

Læg fisken i en plastik- eller glasbeholder, dæk med husholdningsfilm og lad den salt i 5-6 timer ved stuetemperatur. Herefter skal fisken stå på køl i 24 timer. Efter et døgn er laksen klar.

Sådan salter du laks i lage

Hvis laksen var frossen, er det bedre at bruge lage. Når alt kommer til alt, når det fryses, forsvinder al væsken fra kødet, og den saltede fisk bliver for sej og tør. For at få mørt kød skal du fylde tabte væsker op.

Skær laksen i bøffer og læg dem i en plast- eller glasbeholder.

Til 1 liter vand skal du bruge:

• 100 gr. salt;
• 20 gr. Sahara;
• Krydderier - valgfrit.

Forbered saltlagen og afkøl den. Laks er en delikat fisk og skal fyldes med lunken lage.

Dæk toppen af ​​fisken med en tallerken, så den er helt nedsænket i saltlagen, og du kan straks sætte den i køleskabet. Laksen saltes i lage i to dage, og derefter kan den serveres.

Selvom laks er en lækker fisk, er der ingen vanskeligheder med at tilberede den. Kvaliteten af ​​saltfisk afhænger udelukkende af kvaliteten af ​​det originale produkt. Hvis du købte frisk, ikke gammel og ikke frossen laks, vil resultatet af dit arbejde helt sikkert glæde dig.

Se videoen om, hvordan du salter laks og vælg din ideelle opskrift: