Sådan tørrer du abrikoser til vinteren - tilbered tørrede abrikoser, abrikoser og kaisa derhjemme

Tørrede abrikoser - Dette er en tørret abrikos med en sten, og som oftest tørrer den sig selv på et træ. Det er derfor, abrikoser værdsættes mest, fordi frugtens integritet ikke kompromitteres, og frugten mister ikke sin saft og med det alle vitaminerne.

For at få abrikoser efterlades små frugter på træet, mens store plukkes og laves til kaisa eller tørrede abrikoser.

Kaisa - Dette er en tørret hel abrikosfrugt uden pit. Til kaisa og tørrede abrikoser har du brug for store frugter, modne, men ikke overmodne.

Om tilberedning af tørrede abrikoser har vi endda en separat artikel.

Abrikoser skal vaskes, og alt efter hvad du laver kaisa eller tørrede abrikoser, skal du enten skubbe gruben ud med en træpind, eller skære abrikosen i to og fjerne den med hænderne.

Abrikoser kan tørres på forskellige måder. Det enkleste og mest naturlige er at tørre i frisk luft.

Soltørring

Læg de tilberedte frugter på en rist, dæk med gaze og lad dem stå i skyggen i 5-6 timer. Frugterne vil visne lidt og stoppe med at frigive juice. Herefter skal de overføres til solen og tørres til den ønskede tilstand. Dette er nemt at tjekke: Tag tørrede abrikoser i hånden og pres med fingrene.Den skal være blød og elastisk, men der må ikke frigives saft. Denne naturlige tørring vil tage dig fra en uge til to, afhængigt af frugtens størrelse og vejret.

Tørring af abrikoser i ovnen.

En hurtigere måde at få tørrede abrikoser, eller kaisa, er at tørre dem i ovnen. Fjern kernerne fra abrikoserne, beklæd en bageplade med bagepapir, og læg frugten med snitsiden opad.

Indstil ovntemperaturen til 50 grader, sæt bagepladen i ovnen og dæk den til, men luk ikke lågen helt. Der skal være ventilation, så fugt kan slippe ud, ellers bager abrikoserne simpelthen. I gennemsnit tager denne tørreproces op til 10 timer.

Tørring af abrikoser i en elektrisk tørretumbler

Mange husmødre har en så nyttig ting i deres køkken som en elektrisk tørretumbler eller varmluftsovn. Tørretiden for frugter med sådanne assistenter reduceres betydeligt, og hele processen styres automatisk. Hver husmor har sine egne opskrifter, og jeg foreslår, at du gør dig bekendt med en af ​​dem for at få lækre tørrede abrikoser eller kaisa.

Vælg modne abrikoser, vask dem og fjern kernerne. Læg frugterne i en gryde og drys med sukker i en hastighed på 1 glas sukker pr. 1 kg abrikos.

Lad blot gryden stå på bordet natten over, så abrikoserne slipper deres saft.

Om morgenen, dræn saften og tilbered siruppen. Siruppen fremstilles af den samme juice eller vand.

Proportionerne er som følger: Tag et glas vand og et glas sukker for 1 kg abrikos.

Kog vand med sukker og kog indtil sukkeret er helt opløst. Hæld abrikoserne i den kogende sirup og pres saften af ​​en halv citron på dem. Vent ikke på, at det hele koger, dæk gryden med et låg, sluk for gassen og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Læg de afkølede abrikoser i et dørslag og vent på, at siruppen løber af.Det kan derefter bruges til at tilberede kompotter med en lækker abrikossmag.

Læg abrikoserne på tørrebakken i én række og indstil tørretemperaturen:

De første 2 timer ved en temperatur på 50 grader;

Otte timer ved 60 grader;

Sidste 2 timer ved 50 grader.

Den er lang og besværlig, men det er dine tørrede abrikoser, og du ved med sikkerhed, at den ikke er blevet behandlet med kemikalier for at få den til at skinne, eller nogen form for accelereret tørring. Sådanne tørrede abrikoser kan allerede gives til børn og bruges til at behandle sygdomme.

Se video fra Ezidri Master: Tørring af abrikoser – 10 kg

Opbevaring

Korrekt opbevaring af tørrede abrikoser er lige så vigtigt som at forberede dem. Det kan trods alt krympe fuldstændigt til sten, eller der vil dukke fejl i det, og efter så meget arbejde vil det være stødende.

Du kan opbevare tørrede abrikoser i glas- eller plastikbeholdere med et tæt lukket låg ved en temperatur, der ikke overstiger +20 grader.

Endnu bedre, frys det ned. Tørrede abrikoser mister ikke noget, når de opbevares i fryseren, men du vil være sikker på, at der ikke sker noget med det.

Sådan tilberedes tørrede abrikoser ved hjælp af en airfryer, se videoen: