Sådan tørrer du auberginer til vinteren derhjemme, auberginechips

Lufttørrede auberginer

Det er tilrådeligt at vælge auberginer af samme størrelse og ikke meget modne, hvor der ikke er mange frø.

Skær auberginerne i lange strimler, gennembor dem med tråd, og hæng dem udenfor til tørre.

Auberginer tørrer hurtigt, og efter 3-5 dage vil de være klar til langtidsopbevaring.

Tørrede auberginer i ovnen eller elektrisk tørretumbler

Vask auberginerne, skær dem i cirkler og drys med salt. Nu skal de give tid til at hvile og forløse bitterheden.

Efter en time vaskes auberginerne, tilsæt lidt salt, drys med krydderier, tilsæt lidt vegetabilsk olie og bland. Læg dem på en bageplade eller på en elektrisk tørreplade.

Temperaturen i ovnen er indstillet til 120 grader, og lad lågen stå lidt åben ved tørring. Tørring vil tage omkring 3 timer.

En elektrisk tørretumbler kræver en temperatur på 50 grader og en tørretid på 6-7 timer.

Opbevaring

Dernæst om opbevaring af auberginer tørret på denne måde:

Til tilberedning af kødretter skal kaviar, bagning, auberginer afkøles og hældes i en glaskrukke.

Om vinteren skal du blot gennembløde de tørrede auberginer i 2 timer i vand, og de vil vende tilbage til næsten deres oprindelige udseende. Under alle omstændigheder vil dette være nok til at forberede en gryderet eller endda fylde auberginer.

For at spise tørret aubergine som en selvstændig ret, hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​en glaskrukke, læg et lag aubergine, en knivspids revet hvidløg ovenpå og igen lidt olie. Og igen lag aubergine, hvidløg, olie, indtil glasset er fyldt.

Auberginechips

Skær auberginerne i lange tynde strimler. Forbered marinaden:

• 100 gram olivenolie
• 50 gram sojasovs eller æblecidereddike
• 2 spsk honning
• cayennepeber, paprika efter smag.

Dyp auberginerne i marinaden og hold dem ved stuetemperatur i mindst 2 timer.
Herefter skal du tørre dem med servietter og lægge dem i en elektrisk tørretumbler.

Ved en temperatur på 40 grader tørrer auberginechips i cirka et døgn. Dette kan genkendes på pladernes karakteristiske knas.

Der er mange opskrifter til tørring af auberginer; hver husmor har sin egen opskrift. Del dine præstationer og føj til vores kogebog.

Video: hvordan man tørrer auberginer i en elektrisk tørretumbler: