Sådan tørrer du peberfrugter til vinteren derhjemme - alle hemmelighederne ved at tørre peber

Peberfrugt: fordele og ulemper

Men før du begynder at lave mad og lære at tørre peberfrugter selv, bør alle blive bekendt med, hvem tørret paprika kan skade. Derfor anbefales det ikke at spise det:

• hjertekrampe
• mave-tarmsår,
• gastritis,
• hypotension,
• hæmorider,
• dysfunktion af urinveje og lever.

Hvis du ikke falder ind under nogen af ​​de anførte kategorier, så lad os komme i gang. Sunde frugter med kødfulde vægge af enhver farve er velegnede til tørring.

Der er flere metoder, der kan bruges derhjemme: i en elektrisk tørretumbler, i en ovn eller i solen.

Hvordan forbereder man peberfrugter til tørring?

Udvalgte sunde peberfrugter skal skylles godt under rindende vand. Læg dem på et køkkenrulle og tør hver enkelt med blide duppebevægelser.

Brug nu kanten af ​​en kniv til at fjerne eventuelle tegn på fordærv, skær halen af ​​og fjern kernen. De frø, der forbliver i midten, kan fjernes med det samme ved at banke den brede kant af peberfrugten på bordfladen. Til dette formål kan du bruge en speciel enhed.

Skær de skrællede frugter i halve eller i fire dele, og skær derefter i strimler på 4-5 mm tykke.

Sådan tørrer du peberfrugter udendørs

En gammel og god metode, som vores bedstemødre og mødre nød at bruge, er at tørre grøntsager i frisk luft.

For at gøre dette skal du bruge et gitter, som du kan lægge strimlerne på. Dæk med gaze og tag ud til altanen.

Peberfrugt vil tørre ved enhver temperatur. Det eneste er! I tilfælde af høj luftfugtighed udenfor, er det bedre at bringe grillen med peberfrugt ind i huset.

Hvis vejret er gunstigt for tørring af grøntsager, vil du om 3-4 dage modtage færdige produkter. Tørring af grøntsager ved lavere temperaturer, for eksempel om efteråret, kan vare 5-7 dage.

Sådan tørrer du peberfrugter i en elektrisk tørretumbler

Denne metode er hurtigere og mere pålidelig.

Læg peberstrimler i et enkelt lag på dehydrerende stativer.

Indstil temperaturen til 50*C og tænd for den elektriske tørretumbler.

Varigheden af ​​proceduren vil ikke være mere end 12 timer, afhængigt af bredden af ​​skiverne og tykkelsen af ​​deres vægge.

Klar tørrede peberfrugter skal være sprøde tørre.Dette er nemt at kontrollere med fingrene.

Tørring af peberfrugter i ovnen

Tørringsproceduren i en ovn (ovn) er næsten den samme som i en elektrisk tørretumbler. Indstil temperaturen til 50*C, luk skabslågen og kontroller med jævne mellemrum dine emner. Efter 12-14 timer skal peberfrugten nå den ønskede konsistens, det vil sige blive tør og skør.

Opmærksomhed! Hvis peberstykkerne bøjer i stedet for at gå i stykker og ligner mere soltørrede tomater, så skal tørreproceduren fortsættes.

Opbevaring af tørre peberfrugter

For at peberfrugten kan bevares godt hele vinteren, skal den opbevares i en hørpose – en gammel og gennemtestet metode. Dette materiale tillader luft at passere godt igennem, hvilket giver den "tørrede frugt" pålidelig ventilation.

Du kan opbevare tør peber i en krukke, men det er tilrådeligt at lave flere huller i låget.

Hvis du ikke har en hørpose, kan du opbevare tørrede peberfrugter i en plastikpose, men du behøver ikke at binde den fast. Det er en god idé at lave flere huller i taskens vægge.

Se en video om tørring af sød peber fra Ezidri Master-kanalen