Sådan tørrer du ærter derhjemme - forberedelsen er ikke egnet til frø, kun egnet til suppe og andre retter.
Grønne ærter tørret til vinteren i henhold til denne opskrift kan bruges til at forberede grøntsagssupper eller salater. Bemærk venligst, at om foråret under ingen omstændigheder kan sådanne ærter bruges som frø til plantning. For en sikkerheds skyld minder jeg dig om, at for at tilberede den skal du bløde den i vand på forhånd.
Sådan tørrer du ærter derhjemme til vinteren.
Tørrede grønne ærter fremstilles af grønne hjernevarianter. Høst af ærter begynder med at fjerne dem fra bælgene.
Derefter dyppes ærterne i varmt vand og blancheres i cirka tre minutter.
Ærterne fjernet fra vandet tørres ved at hælde dem på et rent klæde eller håndklæde.
Dernæst lægges ærterne i ét lag på et ark, som sendes i ovnen. Ovnen bør kun opvarmes til 45 eller 50 grader.
Efter en times tørring fjernes arket med ærter fra ovnen i en times afkøling.
Næste trin er at sætte pladen tilbage i ovnen i en time og afkøle igen. Det er nødvendigt at lave så mange sådanne gennemløb, så ærterne bliver næsten tørre.
Afslutningen af tørringen skal finde sted ved en temperatur på 55 eller 69 grader. På dette tidspunkt skal ærterne tørre helt.
Korrekt tørrede grønne ærter har en ensartet mørkegrøn farve og en udtalt ujævn overflade. Tørrede ærter skal opbevares i lærredsposer, papirposer eller æsker.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
Tørring (141)
- Tørrede svampe (10)
- Tørrede rødder (7)
- Tørrede grøntsager (19)
- Tørrede urter (41)
- Tørrede frugter (18)
- Tørrede bær (27)
