Sådan tørrer du boletussvampe til vinteren - alle måder at tørre svampe på derhjemme

Forberedende fase

Det er bedre ikke at vaske de opsamlede boletussvampe før tørring, da den porøse hætte hurtigt vil absorbere overskydende fugt, og tørringsprocessen kan forsinkes betydeligt.

Når du sorterer svampe, skal du sortere dem efter størrelse og kvalitet. Svampe med spor af insekter skal fjernes. Hvis skaden er lille, kan du skære den ud med en skarp kniv.

Beskidte hætter kan tørres af med en fugtig svamp. Brug den skarpe side af en kniv til at fjerne skæl fra svampestænglerne.

Store eksemplarer skæres i stykker, og tætte små svampe efterlades hele.

Metoder til tørring af boletussvampe

I luften

Du kan tørre svampe på gammeldags måde, ved at hænge dem på en tyk tråd. For at gøre dette anbringes svampe på en tråd ved hjælp af en nål og hænges på et tørt, varmt sted. Dette kan være en indglasset altan eller et køkken. Svampe hang over kogefladen tørrer meget hurtigt. Tørretiden tager 5 – 10 dage.

Marmalade Fox vil i sin video præsentere en hurtig og gennemprøvet metode til at tørre svampe på en snor

I det russiske komfur

Ejere af en russisk ovn kan håndtere tørring af svampe ret nemt. For at forhindre, at svampene begynder at koge, skal du kontrollere varmetemperaturen. For at gøre dette skal du smide et ark papir i ovnen; hvis det ikke antændes, kan svampene sendes til tørring. Du kan tørre skivede svampe på jernbakker eller stativer. Tørretid – 10 – 12 timer.

I ovnen

Grundlæggende regler for tørring af boletussvampe i ovnen:

• Opvarmningstemperaturen i den indledende fase bør ikke være højere end 50 grader. Efter at svampene er tørret og holder op med at klæbe til bagepladen, kan temperaturen øges til 70 grader.
• Svampe skal tørres i etaper. For at gøre dette skal ovnen slukkes med jævne mellemrum, så boletussvampene kan køle af.
• Ovndøren skal være let åben for at sikre korrekt luftcirkulation. Hvis denne betingelse forsømmes, vil svampene simpelthen koge.

Tørretiden afhænger af, hvor våde svampene var til at begynde med. I gennemsnit er det 20 – 24 timer.

Se en video fra Vitaly Skripka om, hvordan man tørrer svampe i ovnen

I tørretumbleren til grøntsager og frugter

De tilberedte svampeskiver lægges ud på gitterbakker i tørretumbleren, og "svampe" -tilstanden er indstillet. Temperaturen kan også justeres manuelt ved at indstille termostaten til 65 grader.Flere gange i løbet af hele tørreperioden bør enheden slukkes, så svampene afkøles og fugten i dem fordeles jævnt.

I en varmluftsovn

Svampe lægges ud på stativer i et lag. Tørretiden vil afhænge af luftfugtigheden af ​​boletussvampene, men timeren er oprindeligt indstillet til 45 minutter. Luftindblæsningshastigheden er indstillet til det maksimale niveau, og opvarmningen er 60 grader.

For at undgå at koge svampe skal du sørge for en strøm af frisk luft under låget på grillen. For at gøre dette skal du holde den lidt åben i hele tørreperioden.

Se videoopskriften fra kanalen "Nina S" - Sådan tørrer du svampe i en frituregryde

Sådan opbevarer du tørrede svampe

Det færdige produkt lægges i stofposer, som er tæt bundet med en knude. Tæthed er nødvendig for at beskytte emnet mod madmøl.

En anden opbevaringsmulighed er i glaskrukker. Beholderne er tæt lukket med låg.

Holdbarheden af ​​tørre boletussvampe er 2-3 år, forudsat at de opbevares korrekt i tørre rum.