Sådan tørrer du zucchini til vinteren: 3 høstmetoder

Selvfølgelig kan du købe frisk zucchini i næsten enhver butik om vinteren, men grøntsager dyrket i sæsonen adskiller sig væsentligt fra "vinter" både i smag og i mængden af ​​næringsstoffer.

Hvordan bevarer man zucchini til vinteren? Svaret er enkelt: denne grøntsag kan fryses eller tørres. Vi vil tale om sidstnævnte mulighed mere detaljeret i dag i denne artikel.

Forberedelse af zucchini til tørring

Grøntsagstypen gør absolut ingen forskel. Disse kan være både tidlige og mellemsæsonsorter.

Før du begynder at forbehandle zucchinien, skal du vaske dem grundigt med sæbe og derefter skære "rumperne" af på begge sider.

Det er tilrådeligt at bruge unge frugter, der endnu ikke har sat frø. Sådanne zucchini behøver ikke at blive skrællet, da den stadig er meget mør på dette tidspunkt.

Hvis du bruger større prøver, skal du skære det ru hud af dem, og derefter dele grøntsagerne i to på langs, fjerne frøene.Det er meget praktisk at skrabe indersiden af ​​zucchinien ud med en spiseske.

Dernæst skal du beslutte dig for metoden til at skære grøntsagerne i skiver. Det afhænger i høj grad af, hvad du planlægger at lave mad med de tørrede ingredienser. Små zucchini kan skæres i ringe op til 1 centimeter tykke, og store i tern eller store strimler.

Nogle husmødre blancherer skåret zucchini i kogende vand i 1 til 2 minutter før tørring. Efter varmebehandling afkøles skiverne skarpt i isvand og tørres derefter på køkkenrulle.

I den anden variant af forbehandlingen krydres skiverne med salt, og der gives tid til den overskydende saft kan komme ud af grøntsagerne. Herefter dyppes zucchinien i et køkkenrulle og sendes til tørre.

Dehydreringsprocessen kan også startes uden forudgående forberedelse af grøntsager. Den hakkede zucchini sendes straks til tørre.

Tre måder at tørre zucchini på

Soltørring

Naturlig tørring er den længste proces, der tager fra to til tre uger.

Den hakkede zucchini lægges på riste eller sigter i ét lag, mens man holder en vis afstand mellem skiverne. Beholderne udsættes for solen og venter på, at produktet er helt tørt. Med jævne mellemrum skal emnet vendes, så processen forløber mere jævnt.

Det anbefales ikke at tørre zucchini på bageplader eller plader, da luftcirkulationen på undersiden af ​​produktet vil blive forstyrret, og grøntsagerne kan simpelthen rådne.

Hvis stativer og sigter ikke er tilgængelige, kan squashskiver sættes på fiskesnøre eller tyk tråd og hænges til tørre i et godt ventileret område.

I ovnen

Læg zucchiniskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.Du bør ikke pakke grøntsagerne tæt, du skal have et lille mellemrum mellem stykkerne.

Ovnen opvarmes til en temperatur på 45 - 50 grader og der placeres beholdere med grøntsager. For at sikre udstrømning af fugtig luft holdes døren lidt åben. Fra tid til anden skal zucchinien vendes og bagepladen flyttes, så de fjerneste stykker er tættere på døren, og de nærmeste stykker er længere væk.

Den samlede tørretid er 8 – 10 timer.

I en elektrisk tørretumbler

Denne metode ligner den forrige, kun i stedet for bageplader bruges stativer, og i stedet for en ovn bruges en moderne elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter.

Enheden opvarmes til en temperatur på 50 grader, og bakker med produkter er installeret i flere etager. For at sikre en mere ensartet tørring, omplaceres bakkerne hver halvanden time. Den gennemsnitlige tørretid er 7 – 10 timer.

Se videoen fra kanalen "kliviya777" - Tørret zucchini. Hvordan man genopretter og laver mad

Sådan laver du kandiserede zucchini

Zucchini hakkes i mellemstore tern og dækkes med perlesukker. Produkterne efterlades i denne form natten over. Tilføj en appelsin eller citron, snoet i en kødkværn, til den resulterende saft og kog zucchinistykkerne i indholdet i 5 minutter. Herefter tørres skiverne i ovn eller elektrisk tørretumbler.

Video fra kanalen "Enkle og lækre opskrifter!" vil fortælle dig, hvordan man laver kandiserede zucchini

Sådan opbevarer du tørret zucchini

De bedste beholdere til opbevaring af tørrede fødevarer er glas- eller plastikglas med tætsluttende låg. Beholdere opbevares på et mørkt, tørt sted i 1 år.