Sådan tørrer du ferskner til vinteren derhjemme: chips, skumfiduser og kandiserede ferskner

Det anbefales ikke at tørre ferskner hele, inklusive pit, som abrikoser. Det er ikke omkostningseffektivt – ferskenen er lang tid om at tørre, det er meget svært at adskille pit bagefter, og så skal du bare smide selve pit. Der er ikke sådan en "nød" i det som i abrikoskerner.

Tørring af ferskenchips i en elektrisk tørretumbler

Vask fersknerne, skær dem i halve og fjern kernen. Skær fersken i skiver og læg den i tørretumbleren.

I de første to timer skal du tænde for temperaturen i tørretumbleren på 70 grader, derefter reducere den til 50, og tørre, indtil den er færdig ved en lav temperatur.

Video fra kanalen - kliviya777: Tørrede FERSKER. At lave krymmel og stege lækre pandekager

Video: Tørring af ferskner - 10 kg. I Ezidri Master tørretumbleren.

Kandiseret fersken

Hvis fersknerne er næsten umodne, kan du tilføje sukker og gøre dem som kandiserede frugter. Skær fersknerne i stykker, tilsæt sukker og lad dem stå i køleskabet natten over.

Hvis fersknerne har afgivet lidt saft, koges siruppen til 1 kg ferskner:

• 300 gram sukker;
• 300 gram vand;
• saft af en halv citron.

Kog siruppen op og kom fersknerne heri, lad det simre i 5 minutter, og tag gryden af ​​varmen. Lad fersknerne sidde, indtil de er helt afkølet. Dræn siruppen og læg ferskenskiverne i tørretumbleren.

Reglerne for tørring af ferskner er de samme som for alle andre frugter: de første to timer på maksimal tilstand, derefter på lav indtil færdig.

Ferskenskumfidus

Overmodne ferskner er svære at tørre. De spreder sig ud og holder ikke deres form, så det er bedre at lave "frugtslik" eller skumfiduser af dem.

Skræl fersknerne, skær dem og mal dem i en blender, indtil de er pure.

Tilsæt sukker og citronsyre efter smag og kog i 10 minutter ved svag varme under konstant omrøring.

Hæld ferskenpuréen på skumfidusbakken og tør på den laveste indstilling, indtil den er mør, normalt omkring 10 timer.

Lad være med at koge for meget, og test tilberedningen med fingeren. Pastillen skal være blød og elastisk.

Nogle producenter "glemmer" at udstyre deres elektriske tørretumblere med paller til skumfiduser, men dette bør ikke stoppe dig. Find et stykke bagepapir frem og husk dine skoletimer om arbejdskraft. Lav sider og fastgør dem med en hæftemaskine eller papirclips.

Denne "palle" er ganske nok til én gang, og der er ikke behov for mere.

Sådan forbereder du fersken-honning skumfidus, se videoen: