Sådan tørrer du persille derhjemme - tørrede krydderurter og persillerod til vinteren

Forberedelse af persille

Den bedste mulighed er, når du dyrker dit eget grønt i din egen have. Græs skal opsamles i tørt, solrigt vejr, efter at duggen er forsvundet.

Til tørring skal du vælge friske grønne kviste med delikat løv. Det er tilrådeligt at samle persille til efterfølgende opbevaring, før planten blomstrer.

Hvis du ikke har din egen høst af dette krydderi, kan du købe det på ethvert fødevaremarked. I dette tilfælde bør du vælge friske elastiske bundter uden gulnede blade. Du bør også undgå at købe grønt, der er i kopper vand, da sælgere bruger denne metode til at forlænge præsentationen af ​​grønt, som måske slet ikke længere er frisk.

Næste trin er at sortere persillen fra ved at fjerne gulnede dele og visne grene. Hvis den nederste del af stænglerne er visnet, så skal den også trimmes.

Dernæst vaskes græsset.For at gøre dette, tag køligt vand i en stor gryde og skyl persillen grundigt i den.

Efter denne procedure lægges den ud på papirhåndklæder og får lov til at tørre. Du kan også tørre kvistene ved at lægge dem i et tomt glas eller krus, og fluffe bladene op.

Før tørring vaskes persillerod grundigt under rindende vand, gerne med en grov børste. Brug derefter den skarpe side af en kniv til at skrabe et tyndt lag hud af. De skrællede rødder skæres i tynde skiver eller strimler.

Sådan tørrer du persille

I luften

Den længste, men ikke mindre effektive måde at tørre på er i frisk luft.

Grønt kan tørres enten i form af skiver eller hele grene. Du kan hakke ikke kun bladene, men også hakke og tørre plantens stængler.

Grønne udskæringer placeres på flade tallerkener eller bakker i et lag på højst 1 centimeter og placeres i et godt ventileret rum. For at sikre, at klorofyl bevares i greens, og de ikke bliver gule, bør tørring beskyttes mod direkte sollys. Periodisk omrøring af stiklingerne bidrager også til ensartet dehydrering.

I bundter tørres persille med bladene nede, bindes på et reb eller lægges ud på paller. Den første metode giver dig mulighed for ikke at kontrollere tørringsprocessen, og med den anden mulighed skal grøntsagerne omrøres ofte.

Persillerødder tørres naturligt på samme måde som krydderurter - på paller i knust form.

Den samlede tørretid varierer fra 5 til 14 dage afhængig af produkttype, hvordan det skæres og vejrforhold.

I ovnen

En ovn hjælper dig med at klare opgaven meget hurtigere. For at gøre dette opvarmes den til en temperatur på 45 - 50 grader.Grønt eller rødder lægges i ovnen og tørres med åben låge i cirka 5 - 6 timer.

For at spare tid knuses den grønne masse og fordeles på bageplader i et tyndt lag. I denne form kan persille tørre helt på bogstaveligt talt 1,5 - 2 timer.

Se videoen fra kanalen Familiemenu - Persille til vinteren. Tørring

I en elektrisk tørretumbler

Grønt kan tørres hele kviste eller hakkes. Rødderne skæres i strimler eller hjul.

På enheden skal du tænde for den særlige "For Herbs"-tilstand eller manuelt indstille temperaturen til 40 - 45 grader. Ved en sådan varmepåvirkning vil persille hurtigt tørre ud og bevare alle de gavnlige stoffer og aroma i maksimale mængder.

Tørretiden afhænger af den omgivende luftfugtighed, typen af ​​krydderi og størrelsen af ​​dets udskæring. For at sikre, at maden tørrer mere jævnt, skal bakker med persille udskiftes hver 1,5 time.

En video fra Ezidri Master-kanalen viser, hvordan man tørrer persille korrekt i en elektrisk tørretumbler

Mikrobølgeovn

Læg persillen på et fladt fad dækket med en serviet. Du kan bruge papirplader i stedet for. Enheden tændes ved fuld effekt i 2 minutter. Efter klarsignalet fjernes pladen, og produktet inspiceres. Hvis yderligere tørring er påkrævet, fortsættes proceduren. Kontrolundersøgelser udføres efterfølgende med intervaller på 1 minut.

I en varmluftsovn

Hakkede krydderurter eller rødder placeres i en varmluftsovn. Enhedens dør er ikke lukket helt, hvilket tillader luft at cirkulere. Opvarmningstemperaturen indstilles til 40 - 45 grader, og blæsekraften indstilles til maksimal værdi. Det tager bogstaveligt talt 20 minutter at tørre den grønne masse. Rødderne tager lidt længere tid om at tørre - cirka 40 minutter.

Sådan opbevarer du tørret persille

Et godt tørret produkt smuldrer perfekt, så hvis du tørrede græsset på grene, kan grøntsagerne nemt frigøres fra stænglerne.

Hakket persille hældes på glas og lågene skrues godt på. Persillerodskrydderi skal pakkes i papir- eller hørposer.

Opbevaringsstedet skal være mørkt og godt ventileret.