Sådan tørrer du selleri derhjemme: tør rødder, stængler og blade af selleri

Sådan tørrer du sellerirod

Produktforberedelse

Rodafgrøder til tørring skal være tætte, lyse, uden skader eller råd. Rødderne renses grundigt for jordrester og vaskes i rindende vand.

For at fjerne det tykke skind skal du bruge en skarp kniv eller grøntsagsskræller. Skrællede rodfrugter skal hakkes. Dette kan gøres på flere måder:

• hak roden ved hjælp af et groft rivejern;
• skæres i tynde lange strimler ved hjælp af en kniv eller et specielt rivejern til koreanske salater;
• hak sellerien i tynde skiver med en grøntsagsskræller;
• skær grøntsagerne med en kniv i ringe, der ikke er mere end 5 millimeter tykke.

Tørretid ved at bruge en af ​​nedenstående metoder vil afhænge af metoden til formaling af produktet.

Tørremetoder

Sellerirod kan tørres ved hjælp af følgende metoder:

• I luften. Den knuste rod lægges på bageplader, sigter eller riste i et tyndt lag. Beholderne placeres på et tørt og godt ventileret sted. Det er bedre ikke at udsætte grøntsagerne for direkte sollys. Stiklingerne skal omrøres med jævne mellemrum. Tørretid – 14 – 20 dage.
• I ovnen. Beklæd bageplader med bagepapir og læg selleri på dem. Tørring skal udføres i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 50 - 60 grader, med lågen let åben.
• I en elektrisk tørretumbler. Temperaturen på enheden er indstillet inden for 50 grader. Stativerne med selleri udskiftes hver 1,5 time for at sikre ensartet tørring. Tørretid - 10 timer.

En video fra Ezidri Master-kanalen viser, hvordan man tørrer selleri og persillerødder korrekt i en elektrisk tørretumbler

Sådan tørrer du bladselleri

Produktforberedelse

Sellerigrønt sorteres og slipper af med gulnede og visne blade. Derefter skylles det for at fjerne støv og snavs i køligt vand. For at slippe af med overskydende væske skal du lægge græsset på køkkenrulle og tørre.

Du kan tørre grønt i hele grene, enkelte blade eller i knust form.

Tørremetoder

Grønt kan tørres på fire forskellige måder:

• I luften. Det grønne lægges ud på flade tallerkener eller stativer og stilles et mørkt sted, gerne i træk. For at forhindre selleri i at rådne, skal den smides ret ofte. Kvistene kan også tørres i bundter ved at hænge dem i et reb med løvet nedad.
• I ovnen. Grønne skal tørres ved enhedens minimumstemperatur med døren åben. Selleri lægges på bageplader i et tyndt lag.Efter hver time i ovnen skal produktet kontrolleres for klarhed.
• I en elektrisk tørretumbler. Grønne tørres ved hjælp af en speciel tilstand designet til tørring af urter. Temperaturen på den er programmeret ikke højere end 40 grader, hvilket giver dig mulighed for at bevare så meget som muligt alle de gavnlige egenskaber og aromatiske stoffer.

• I mikroovnen. Denne metode er kun egnet til en lille mængde grønt og kræver konstant overvågning af tilberedningsprocessen. Den hakkede krydderurt lægges på papirtallerkener og sættes i ovnen. Enhedens effekt er indstillet til 700 W, og eksponeringstiden er 2 minutter. Efter bippet tjekkes sellerien for klarhed. Gentag om nødvendigt proceduren.

Se denne video fra Excellent Farming om, hvordan man lufttørrer sellerigrønt.

Sådan tørres bladselleri

Produktforberedelse

Bladselleri bliver sorteret fra og fjerner beskadigede og visne stængler. Derefter vaskes det grønne og hakkes i små tern, 1,5 - 2 centimeter lange. Jo finere sellerien er hakket, jo hurtigere vil den tørre ud.

Tørremetoder

De vigtigste metoder til tørring af stilket selleri er i ovnen og i en elektrisk tørretumbler.

Ovntemperaturen er indstillet til 60 grader, og lågen på klem tillader luftcirkulation. Paller med hakkede bladstilke sættes i ovnen i 2 timer. Efter denne tid blandes stykkerne. Tørringen fortsætter i denne tilstand i 10 – 12 timer.

Hvis en elektrisk tørretumbler bruges til dehydrering, så er temperaturen på den sat til 55 - 60 grader. For at sikre at stykkerne tørrer jævnt, skiftes stativerne fra tid til anden.

Sådan opbevarer du tørret selleri

Enhver form for selleri bør opbevares i mørke glas eller plastikglas. Låget skal skrues godt fast for at forhindre fugt i at trænge ind. Holdbarheden af ​​tørret selleri er 1 – 2 år.