Sådan tørrer du blommer til vinteren: alle metoder - forberedelse af svesker derhjemme

Klargøring af blommer til tørring

Du kan tørre alle slags blommer, men frugter, der er hårde og tætte at røre ved, vil holde deres form bedst. I dette tilfælde skal produktet være helt modent.

Den forberedende fase består af flere trin:

1. Sortering. Når du sorterer gennem frugter, bør du straks udelukke prøver med råd og forskellige skader. Kun de bedste frugter skal tørres.
2. Udrensning. Frugter vaskes under rindende vand og tørres med køkkenrulle.

1. Fjernelse af frø. Skær blommen i halve og fjern kernehuset. Dette fuldender forberedelsen af ​​udstenede blommer til tørring. Du kan gå direkte til dehydrering. Hvis du planlægger at tørre svesker med gruber, så spring dette trin over og følg alle de andre trin.
2. Blanchering. Opløs 1 tsk bagepulver i en liter kogende vand, og læg blommen i denne opløsning i 20 sekunder. Mængden af ​​væske beregnes således, at frugten er helt nedsænket i vand. Øg eventuelt portionen flere gange. Denne procedure er nødvendig for at fjerne vokslaget fra overfladen. Huden bør revne fra at være i kogende vand, hvilket vil lette en bedre fordampning af væsken.
3. Efter blanchering vaskes blommerne under rindende vand.
4. Til sidst tørres frugterne grundigt med køkkenrulle.

Alle metoder til tørring af blommer

I solen

De tilberedte blommer stilles på stativer eller i godt ventilerede kasser og stilles i solen. Hver aften bringes beholdere med frugt ind i rummet og sættes først ud igen næste dag, ikke før duggen er forsvundet.

Den samlede tørretid er fra 4 til 6 dage. Dette afhænger af vejrforholdene og frugtens størrelse.

Når tørringen er afsluttet, skal tørrede frugter endelig tørres i skyggen. Dette vil tage omkring 3-4 dage mere.

I ovnen

For at holde bagepladen ren skal du dække den med bagepapir. Tørring kan også udføres på specielle stativer. De tilberedte frugter lægges ud i et lag. Hvis blommen blev skåret i to, så lægges den med skindsiden nedad.

Ovntørring består af flere faser:

• 5 timer ved en temperatur på +50ºС;
• 6 timer ved en temperatur på +70ºС;
• indtil produktet er klar ved en temperatur på +75…+80ºС.

Tag gryden ud af ovnen mellem etaperne, vend sveskerne og lad dem køle helt af. Fortsæt derefter processen i henhold til instruktionerne.

Se videoen fra kanalen "Mænd i køkkenet!" — Sådan tilbereder du svesker derhjemme

I en elektrisk tørretumbler

Blommerne lægges også ud på specialpaller i ét lag. Hvis du tørrer frugthalvdele, skal de placeres med snitsiden opad.

Temperaturen under hele tørreperioden vil variere:

• Trin 1: Tør i 4 timer ved en temperatur på +50…+55ºС. Vi bytter bakker og vender stykkerne.
• Trin 2: Tør i 4 – 6 timer ved en temperatur på +60ºС. Vi skifter bakke og vender blommerne.
• Trin 3: indtil produktet er klar, ca. 4 – 6 timer ved en temperatur på +75…+80ºС.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Tørring af blommer

I mikroovnen

For at tørre ved hjælp af ekspresmetoden i mikrobølgeovnen skal du kun bruge hårde frugter, ellers bliver blommen til grød.

Så fjern frøene fra frugten og læg dem i en flad skål foret med et køkkenrulle. Skiverne skal placeres med snitsiden opad. Dæk toppen af ​​skiverne med en papirserviet.

Tænd mikrobølgeovnen på medium effekt i 3 minutter. Ved slutningen af ​​denne tid skal du fjerne servietten og sætte maden i ovnen igen i samme tid.

Når mikroovnen bipper, skal du indstille den til fuld effekt og tørre blommerne i yderligere 1 minut. Hvis denne tid ikke er nok, kan du fortsætte med at tørre og kontrollere beredskabet hvert 60. sekund.

Sådan opbevarer du svesker

Klar tørrede frugter skal være elastiske og hårde. De må ikke klæbe til dine hænder eller smuldre, når de klemmes.

Svesker kan opbevares i 1 år væk fra fødevarer med en stærk lugt.

Beholdere med tørret frugt - glaskrukker, plastikbeholdere eller poser - opbevares bedst i køleskabet. Hvis produktet er tørret, skal det opbevares i fryseren.