Sådan tørrer du jordbær til vinteren: metoder til tørring derhjemme

Tørrede jordbær med blade

For at tilberede jordbærte kan jordbær tørres sammen med blade og stilk uden at plukke bærrene. Bind jordbærbladene sammen med blomsterstandene til små buketter og hæng dem på et godt ventileret sted.

Ved en lufttemperatur på +25 grader vil en sådan tørring tage en uge. Tjek bær og blade, og hvis de er tørre nok, klip buketterne med en saks for mere bekvem opbevaring og efterfølgende brygning af te.

Du bør ikke lade jordbær tørre i lang tid. Det vil tørre ud, miste sin aroma, og fluer med støv vil gøre den sunde bær uspiselig og endda farlig.

Læg tørrede jordbær med blade i glas, luk med et tæt låg og opbevar et mørkt og køligt sted.

Jordbær tørret i ovn eller elektrisk tørretumbler

I dette tilfælde tørres jordbærene separat uden blade og stilke. Det er strengt forbudt at vaske bærrene før tørring; kun manuel rensning af affald er tilladt.

Jordbær og vilde jordbær absorberer vand for hurtigt, og under tvungen tørring spredes de vaskede bær til en lille klat, der ikke kan fjernes fra tørretumbleren eller bagepapiret.

I ovnen skal du først tørre bærrene lidt, og indstille minimumstemperaturen til omkring 30 grader i 2 timer. Øg derefter temperaturen til 50 grader under omrøring af og til, indtil den er helt tør.

Jordbær tørres i en elektrisk tørretumbler i 5 timer ved en temperatur på 30 grader og tørres derefter ved 65 grader, indtil de er klar.

For at få et glas tørrede jordbær har du i gennemsnit brug for 2 liters glas friske bær.

Men hvem bruger kun jordbær til behandling, hvis det kan blive en rigtig delikatesse?

Jordbærskumfidus i en elektrisk tørretumbler

Jordbærskumfiduser er meget nemme at tilberede og opbevare lige så godt som almindelige tørrede jordbær.

Hvis du har nogen knuste jordbær tilbage, eller dem du skulle vaske, kom dem i en blender, tilsæt lidt sukker og blend indtil glat.

Smør bakken på den elektriske tørretumbler med vegetabilsk olie og læg jordbærmassen i bakken, i et lag på højst 0,5 cm. Indstil temperaturen på den elektriske tørretumbler til 60 grader, og efter 10 timers kedelig ventetid, vil du endelig få den længe ventede jordbærskumfidus.

Hvis du ikke spiser alt med det samme, så rul det sammen, skær det, og du kan tørre det lidt mere for længere opbevaring.

For mere information om tørring af jordbær, se videoen: