Sådan laver du brombærkompot til vinteren - enkle og sunde opskrifter

Brombær har, udover at være i stand til at fjerne kræftfremkaldende stoffer fra kroppen, en utrolig smag og skovaroma. Brombær og de elementer, de indeholder, er ikke bange for varmebehandling, derfor er det ikke kun muligt, men endda nødvendigt at lave kompot af blåbær, herunder med tilsætning af andre bær og frugter.

Ingredienser: hindbær, sukker, brombær
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår

Indhold

1 Brombærkompot med hindbær
2 Brombærkompot uden madlavning

Brombærkompot med hindbær

Smagen af brombær og hindbær kombineres perfekt. De er nære slægtninge, men helt forskellige i smagen. De søde hindbær fortynder brombærrenes syrlighed, og brombærene tilføjer en skovlignende smag til hindbærene.

Brombær er et meget delikat bær, ligesom hindbær, så prøv at plukke dem umiddelbart efter regn, når bærene vaskes og tørrer af egen kraft.

For at forberede brombærkompot skal vi bruge:

3 liter vand;
0,5 kg brombær og hindbær;
0,5 kg sukker;
Hvis det ønskes, kan du tilføje en kvist mynte.

Læg rene bær i en gryde og dæk dem med sukker. Hæld vand i og sæt kompotten til at koge.

Steriliser glassene. Så snart kompotten koger, begynder du at røre forsigtigt i den, så sukkeret smelter hurtigere. Det er tilrådeligt at holde tilberedningstiden på 3-5 minutter. Selvom brombær ikke er bange for at lave mad, kan smagen og aromaen svækkes noget på grund af langvarig kogning.

Hæld forsigtigt den kogende kompot i glasset og dæk med et metallåg. Pak krukken med kompot med et varmt håndklæde og lad det stå natten over.

Brombærkompot uden madlavning

Læg brombær i rene, tørre glas, cirka ¼ af vejen op.

Hæld kogende vand over bærrene og dæk med låg. Lad bærrene trække lidt.

Når alle bær er sunket til bunden, hældes vandet fra glasset i en gryde og sukker tilsættes brombærbouillonen.

Vilde brombær kan være noget sure, så mængden af sukker skal vælges til den specifikke sort af bær. I gennemsnit tilsættes 1 kop sukker til en liters krukke.

Kog siruppen og hæld den over bærrene. Der er ingen grund til at pasteurisere en sådan kompot; luk straks glassene og skjul dem under et varmt tæppe. Lang afkøling erstatter fuldstændig pasteurisering af kompot.