Sådan laver du sort stikkelsbærsyltetøj - opskrift på imperial marmelade

Ivan Michurin var selv involveret i avlen af sort stikkelsbær. Det var ham, der besluttede at kombinere solbær med smaragdstikkelsbær i en bær for at opnå maksimal koncentration af vitaminer og smag. Det lykkedes, og hvis grøn stikkelsbærsyltetøj betragtes som kongelig, så kan sort stikkelsbærsyltetøj kaldes imperial.

Ingredienser: Melissa, sukker, sort stikkelsbær
Tid til at bogmærke: Sommer

De fleste bær og frugter mister en masse vitaminer, når de kombineres med sukker og efterfølgende varmebehandling, men det gælder ikke for sorte stikkelsbær. Og hvis du erstatter sukker med honning, så kan dette endda betragtes som en vitaminbombe.

Opskrift på imperial sort stikkelsbærsyltetøj

1 kg stikkelsbær;
1 kg sukker;
0,5 l. vand;
En kvist citronmelisse (mynte) og et par kirsebær- eller solbærblade.

Vær tålmodig, for det er ikke nok at plukke bær fra en tornet busk, du skal også bevæbne dig med neglesaks og omhyggeligt trimme halerne og "tudene". Det vil være en god idé at gennembore hvert bær med en tandstikker, så de ikke brister under tilberedningen.

Lav nu siruppen. Hæld vand med sukker i gryden og kog indtil sukkeret er helt opløst. Når siruppen begynder at tykne, tilsæt mynte og ribsblade for at give den smag. Dette er ikke nødvendigt, men det gør smagen mere interessant.

Hæld stikkelsbær i den varme sirup, dæk gryden med et låg og sluk for varmen.Lad bærrene trække i 2-3 timer, fjern derefter bladene og sæt gryden på varmen igen.

Så snart syltetøjet koger, afmærk 5-7 minutter, hvorefter du kan betragte marmeladen som klar.

Læg det i sterile krukker med låg og dæk med et tykt tæppe.

Sådan marmelade kan sagtens stå i et køkkenskab i 12 måneder og vente i kulissen. På et køligt sted kan sort stikkelsbærsyltetøj holde sig i 2-3 år. Jo længere syltetøjet sidder, jo mindre vitaminer bliver der i den, men det påvirker ikke smagen på nogen måde.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj uden madlavning, se videoen: