Sådan laver du mangomarmelade - en eksotisk opskrift på marmelade med citronsaft

Mango marmelade koges i to tilfælde - hvis du har købt umodne frugter, eller de er overmodne og er ved at fordærve. Selvom mangomarmelade viser sig at være så velsmagende, at nogle mennesker specifikt køber mango kun til marmelade.
Mango er en eksotisk frugt; at lave marmelade af den er ikke sværere end at lave marmelade af ferskner.

Ingredienser: citronsaft, mango, sukker
Tid til at bogmærke: Helt år

Til 1 kg mango:

700 gr. Sahara;
Saft af en halv citron.

Skræl mangoen, fjern kernen og hak den, ikke særlig stor, men ikke for lille. Kom frugtkødet i en gryde og drys med sukker. Ryst panden flere gange for at blande sukkeret med mangostykkerne.

Lad gryden stå i 5-6 timer for at lade frugten frigive sin saft.

Hvis der allerede er meget saft, så stil gryden på komfuret, bring det i kog og kog marmeladen ved meget høj varme i 5 minutter.

Dette er nok til at mangostykkerne kan trække i siruppen og det overskydende vand fordamper. Tilsæt citronsaft og hæld straks marmeladen i glas.

Hvis du kan lide tykkere marmelade, så tilsæt yderligere 20 minutter, men selvfølgelig ved lavere varme.

Du kan opbevare mangomarmelade, selvom du pasteuriserer den, i højst 6 måneder og kun et køligt sted. Sådanne delikate frugter kan ikke lide langtidsopbevaring, og hvis de ikke fordærves, vil de krybe ind i en ubehageligt udseende grød.

Sådan laver du eksotisk mango og Coca-Cola marmelade, se videoen:

Sådan laver du mangomarmelade - en eksotisk opskrift på marmelade med citronsaft

Kategorier

Seneste indlæg